Странно, току-що научих, че възстановяващите се алкохолици, особено тези, които са в началото на процеса на възстановяване, се препоръчват да ядат шоколад, за да ограничат жаждата си за алкохол. Според моите източници тази препоръка е включена в книгата, Анонимни алкохолици, която е известна още като „Голямата книга“ за онези, които се възстановяват. Защо е това?

други храни

Някои хора предполагат, че шоколадът е полезен, тъй като съдържа разнообразни алкалоиди, които са свързани с алкохолизма, така че като яде шоколад, алкохоликът може да получи същите тези вещества, без да поглъща алкохол. Освен това се предполага, че същите тези биохимикали причиняват „пристрастяване към шоколада“. Но при допълнително разследване на това твърдение относно „пристрастяването към шоколад“, ми се обърна внимание, че това явление не е нищо повече от желателно мислене. Всъщност изследовател планира да представи точно този аргумент на предстояща среща в Англия.

Разбира се, този учен прави аргумент въз основа на изследвания на други хора, но аргументът му се основава на факта, че въпреки че шоколадът съдържа фармакологично значителни количества теобромин, фенилетиламин, триптофан и анандамид, има много други храни, които съдържат същите вещества и в по-големи количества от шоколада, но тези други храни не са толкова „пристрастяващи“, колкото шоколада.

Но за да разберете по-пълно този аргумент, първо е важно да разберете какво правят тези биохимикали, когато са в тялото ви. Теоброминът е структурно свързан с кофеина, но е много по-малко мощен стимулант от това, което получавате в чаша кафе. Освен това, поради разреждането, концентрациите на теобромин са много много ниски в млечния шоколад и следователно не са физиологично значими.

Фенилетиламинът е друг стимулант, открит в шоколада. Неговата молекулярна структура е подобна на амфетамин и също така предизвиква повишено настроение. Не е известно обаче колко (ако има такива) от това вещество всъщност достига до мозъка след преминаване през мощната киселинна баня в стомаха.

Друг биохимик, триптофан, всъщност е незаменима аминокиселина, която участва в производството на серотонин. Серотонинът е невротрансмитер, който кара хората да се чувстват спокойни и доволни. Има обаче много други хранителни източници, които също осигуряват триптофан във фармакологично значими концентрации, но те не са храни, които хората обикновено свързват с „добавяне“.

Анандамидът действа подобно на марихуаната, за да произведе емоционален „прилив“ чрез свързване с THC рецептора в мозъка. Въпреки това, подобно на фенилетиламин, стомашните киселини вероятно го унищожават, преди да успее да достигне до мозъчните THC рецептори, за да предизвика всяко щастие.

Така че въз основа на тази информация, Питър Роджърс от Бристолския университет в Англия ще спори на ежегодния BA фестивал на науката, проведен в университета в Йорк, че тъй като тези други храни не предизвикват пристрастяване, шоколадът също не води до пристрастяване. (Позволете ми обаче да отбележа, че Роджърс не е първият човек, който изказва този аргумент).

"По-убедително обяснение се крие в нашето двусмислено отношение към шоколада", каза Роджърс. "Това е силно желано, но трябва да се яде сдържано (хубаво, но палаво). Неизпълненото ни желание да ядем шоколад, произтичащо от сдържаността, по този начин се преживява като жажда, която от своя страна се дължи на" пристрастяване "

Шоколадът се получава чрез смачкване на семена от дървото, Теаброма какао. Може би като празник на чудесните качества на шоколада, „theobroma“ е гръцката дума за „храна на боговете“. Ацтеките първоначално са приготвили горчива, но освежаваща напитка, известна като шоколад от комбинация от натрошени какаови зърна, смесени с подправки. Тогава европейците се сдобиха с какао и започнаха да добавят към него други неща, като захар и мляко. В момента млечният шоколад е най-продаваният сорт шоколад по причини, които ме убягват: някои хора като мен предпочитат нашият шоколад да бъде тъмно.

Но в пресенацията си Роджърс вместо това ще твърди, че привлекателността на шоколада се дължи на съдържащата се в него захар и мазнини. За съжаление, един аргумент, който Роджърс очевидно няма да разгледа, е как шоколадът и веществата, които съдържа, са способни да облекчат жаждата за алкохол.

И така, какви са вашите преживявания с шоколада? Особено ми е интересно да чуя от онези от вас, които излекуват алкохолици (можете да останете анонимни, ако желаете).