В този член

В този член

В този член

Основна храна през есенния сезон, скуошът е успокояващ, вкусен и здравословен. Често се приготвя на пара или печена, но името му всъщност произлиза от индиански термин за сурови или сурови зеленчуци.

ползи

Скуошът е един от най-универсалните видове продукти. Има две основни категории: летни тикви, които се събират, когато са незрели, и зимни тикви, които прекарват повече време на лозата и обикновено имат твърда външност.

Предлагат се няколко специфични разновидности на скуош, включително жълъд, спагети, тиква и кабоча. Те се различават значително по отношение на размера, формата, цвета и вкуса.

Въпреки че често се третира като зеленчук, тиквата всъщност е вид плод, тъй като идва от цвете и съдържа семена. Можете да се насладите на тези семена, както и на месото, а в много случаи и на кожата. С повечето видове зимни скуоши обаче може да предпочетете да извадите месото и да изхвърлите останалото. Без значение как го ядете, това вкусно лакомство е пълно с фибри и антиоксиданти.

Ползи за здравето

Многото витамини, минерали и антиоксиданти, открити в тиквата, осигуряват няколко ползи за здравето. Антиоксидантите в скуоша могат да играят важна роля за намаляване на оксидативния стрес. От своя страна това може да помогне за профилактика на рака.

Други ползи за здравето, предоставяни от скуош, включват:

Подобрено здраве на очите

Витамин С и бета-каротин, открити в тиквата, могат да помогнат за забавяне на прогресията на макулната дегенерация и да намалят шансовете за свързана загуба на зрението. Храни, богати на витамин С, също могат да помогнат за предотвратяване на катаракта.

Намален риск от депресия

Няколко сорта тиква са богати на витамин В6. Хората с дефицит на витамин В6 може да са изложени на по-висок риск от развитие на проблеми с психичното здраве като депресия.

Подобрено здраве на кожата

Въпреки че не е толкова ефективен, колкото локалния слънцезащитен крем, бета-каротинът може да играе роля в защитата на кожата от излагане на слънце. Намаленото излагане на UV светлина може да подобри външния вид на кожата.

Хранене

Няколко вида тикви са богати на витамин С, който е важен за отглеждането и възстановяването на клетъчната тъкан. Скуошът също е с високо съдържание на фибри, които подпомагат храносмилането.

Продължава

Освен това скуошът е добър източник на:

  • Магнезий
  • Калций
  • Желязо
  • Витамин А
  • Витамин В6

Хранителни вещества на порция

Когато се сервира сурова, една чаша кубче тиквено орехче съдържа:

  • Калории: 63
  • Протеин: 1 грам
  • Мазнини: По-малко от 1 грам
  • Въглехидрати: 16 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Захар: 3 грама

Неща, за които трябва да внимавате

Докато високото съдържание на бета-каротин в скуош може да осигури много ползи, проучванията също така предполагат, че консумацията на твърде много от това съединение може да увеличи риска от рак на белия дроб. В допълнение, някои видове приготвени тикви включват големи количества добавена захар.

Как да подготвим скуош

Скуошът може да се намери в почти всеки хранителен магазин, магазин за здравословни храни или фермерски пазар. Също така е лесно да се отглежда у дома.

Докато идеалните условия за отглеждане варират донякъде в зависимост от конкретния сорт, тиквата като цяло процъфтява, когато е засадена в зона с пълна пряка слънчева светлина.

Въпреки че тиквата може да се яде сурова, можете да й се насладите на пара, печена, пържена или пюре. Универсална съставка, тя може да бъде включена в различни сладки и солени ястия.

Ето няколко лесни начина да включите скуош в любимите си рецепти:

  • Използвайте жълъди или червени тикви от кури, за да създадете вкусен заместител за пълнене на пай от тиква
  • Комбинирайте тиква, зеленчуков бульон, консервирани домати, боб, халапено и лук, за да създадете веганско чили
  • Смесете тиква с мляко, фурми и канела, за да приготвите задоволително смути
  • Направете спагети за скуош като здравословен заместител на любимата ви паста
  • Използвайте тиквен орех или тиквен жълъд като пълнеж от равиоли
  • Задушете скуош с бок чой и едамаме, за да образувате уникална пържена пърженка
  • Печете и пасирайте любимия си вид тиква с билки. Това формира основата на перфектната есенна супа
  • Използвайте скуош като гарнитура за пица заедно с прошуто, горгонзола и рукола.
  • Почистете и изпечете остатъците от семена от тиква, за да се насладите като здравословна закуска.

Източници

Архиви за офталмология: „Рандомизирано, контролирано от плацебо, клинично изпитване на добавки с високи дози с витамини С и Е, бета каротин и цинк за свързана с възрастта дегенерация на макулата и загуба на зрението.“

Международен вестник на рака: „Добавяне на бета-каротин и риск от рак: систематичен преглед и метаанализ на рандомизирани контролирани проучвания.“

Клиника Майо: „Диетичните фибри: От съществено значение за здравословното хранене.“

Хранителни вещества: „Ролите на витамин С в здравето на кожата“.

Американското списание за клинично хранене: „β-каротин и други каротиноиди в защита от слънчева светлина.“

Journal of Nutrition: „Витамин С е свързан с намален риск от катаракта в средиземноморско население.“

Американско министерство на земеделието FoodData Central: "Скуош, зима, Butternut, сурово."

Разширение на Университета във Върмонт - Департамент по растителни и почвени науки: „Отглеждане на скуош“.