Скачали ли сте на електрическата мултиварка (като Instant Pot® *)? Тези уреди се използват за бавно готвене, печене, сотиране, задушаване, пара и много други. Вероятно най-обсъжданата употреба за електрически мултиварки е функцията за готвене под налягане.

съвети

Когато търсите онлайн информация за електрическо готвене под налягане, са посочени различни часове за готвене за храни като месо, птици и риба. Необходимото време за готвене варира в зависимост от размера и модела на мултиварката, размера/разфасовката на месото, количеството течност, използваното освобождаване под налягане и други фактори. Най-важната стъпка обаче често се пропуска - използване на термометър за храна, за да се гарантира, че храната е достигнала безопасна минимална вътрешна температура.

Използването на термометър за храна е единственият надежден начин да се гарантира безопасността на месото, птиците и яйчните продукти. Поставете термометъра за храна в най-дебелата част на храната, като се уверите, че не докосвате костите, мазнините или браздата. Според USDA, храната трябва да се готви до следните минимални вътрешни температури, както е показано на таблицата по-долу. За лични предпочитания можете да изберете да готвите храна при по-високи температури.

Ако храната не е достигнала подходящата температура след готвене под налягане, важно е да продължите процеса на готвене. Независимо дали се връща към готвене под налягане, като използвате функцията соте на вашата мултиварка или превключвате към използване на котлона или фурната, уверете се, че е достигната безопасна температура.

Температури за безопасно готвенеПродукт Минимални вътрешни температури
Говеждо, свинско, телешко и агнешко (пържоли, котлети, печено) 145,8 ° F (62,8 ° C) и оставете да почине поне 3 минути
Наземно месо (говеждо, свинско, телешко, агнешко) 71 ° C (160 ° F)
Шунка, прясна или пушена (неварено) 145,8 ° F (62,8 ° C) и оставете да почине поне 3 минути
Напълно сготвена шунка (за претопляне) 140 ° F (60 ° C) за шунка, пакетирана в USDA растения, 165 ° F (73,9 ° C) за всички други шунки
Всички птици (цели птици, части, смлени птици и пълнеж) 165 ° F (73,9 ° C)
Яйца 71 ° C (160 ° F)
Риби и миди 62,8 ° C при 145 ° F
Гювечета 165 ° F (73,9 ° C)

Когато използвате мултиварка или друг метод за готвене, следвайте тези важни съвети за безопасност на храните, за да запазите семейството си в безопасност от болести, пренасяни с храна:

  • Измийте ръцете си със сапун и топла вода за 20 секунди преди готвене и след обработка на сурово месо или птици.
  • Уверете се, че вашите уреди, прибори и работното място са чисти.
  • Дръжте нетрайните храни в хладилник, докато дойде време да ги приготвите. Бъдете предпазливи, като използвате функция "забавено" готвене на бавни печки или електрически мултиварки. Бактериите се размножават бързо, когато храната остане при стайна температура.
  • Оставете остатъците в плитки контейнери и незабавно охладете или замразете. Изхвърлете храната, която е стояла по-дълго от два часа.