leaf

Вие харчите толкова много за хранителни стоки, че искате да ги накарате да продължат възможно най-дълго. Понякога губим скъпоценната храна, която купуваме, защото не можем да стигнем до тях толкова бързо, колкото сме предвидили. Но има няколко прости стратегии за съхранение на хранителни стоки, които могат да ви помогнат да поддържате храната, която купувате, на здравословен връх, докато сте готови да я ядете.

Независимо дали става дума за грешна температура на съхранение, къде съхранявате продукцията си или как я съхранявате, има много фактори, които играят роля в дълголетието на вашите пресни хранителни стоки. Но има удобни начини, по които можете да сте сигурни, че вземате подходящите предпазни мерки, за да издържате тези скъпи хранителни стоки.

Ето 12 съвета за съхранение на хранителни стоки, за да удължите храната си по-дълго:

1. Идеални темпове

Ефективността на съхранението на хранителни стоки се основава изключително на начина, по който съхранявате храната си. Днешните хладилници-фризери са по-ефективни и ви предлагат повече контрол от всякога. Според Съхранение на храни за безопасност и качество, трябва да настроите хладилника си да остане под 40 градуса F, а фризера под нулата градуса F. При тези температури храната ви остава свежа и без нездравословни бактерии.

2. Задръстване на вратата

Температурата на вещите, съхранявани на рафтовете на вратата, варира повече от тези в хладилника, което може да ускори развалянето на нетрайни храни, като мляко и яйца. Използвайте рафтовете на вратите за запечатани буркани и по-стабилни предмети, като горчица и кисели краставички. Поставете млечни продукти, прясно месо и други храни, податливи на температурни промени в гърба - най-постоянната студена част на хладилника.

3. Отделно, но равно

Повечето хладилници имат отделни отделения за съхранение на хранителни стоки за плодове и зеленчуци с добра причина. Зеленчуците издържат най-дълго във влажни условия, но това може да доведе до плесен върху плодовете. С узряването на някои видове плодове те отделят газ етилен, който кара зеленчуците да се развалят бързо. А зеленчуците със силен аромат, като лука, могат да повлияят на вкуса на сладките плодове. Дръжте ги на разстояние.

10 брилянтни спестяващи пространство хакове за вашата кухня

4. Прохлада и влажност

Изследване, проведено от Penn State University, изследва ефектите от нашето хранилище за хранителни стоки за зеленчуци. Марулята, спанакът, краставиците, чушките, броколите, аспержите, карфиолът, патладжаните и много други нежни зеленчуци остават пресни до една седмица в хладилника. Оставянето им в найлонова торбичка или поставянето им в по-хрупкавото чекмедже помага да се поддържа най-добрата за тях влажност от 90 процента.

5. Домат изключение

Охлаждането предпазва доматите от гниене, но вкусът им става по-светъл, а текстурата им по-мека, когато се охладят. Съхранявайте доматите при стайна температура и ги яжте в рамките на три до четири дни.

6. Охладете и изсушете

Гроздето, плодовете и костилковите плодове като череши, праскови и сливи се нуждаят от по-ниска влажност, за да отблъснат плесента и други причини за бързо разпадане. Съхранявайте ги в чекмедже, където можете да настроите влажността под 80 процента.

Вег навън! 6 прости начина да се промъкнете в повече зеленчуци

7. Пуснете корени

Според Cornell Cooperative Extension, в хладните и тъмни условия на мазе или килер, картофи (бели и сладки), моркови, лук, чесън и други кореноплодни култури се държат в продължение на седмици - не е необходимо охлаждане. Зимни тикви, включително бутернат и тикви, и ябълки се държат добре и в тези пространства. Просто се уверете, че всички тези елементи са напълно сухи, когато ги съхранявате и проверявайте периодично, за да премахнете всички, които са започнали да се развалят, за да можете да се отървете от тях, преди проблемът да се разпространи.

8. Измийте, когато сте готови

Изчакайте, докато се подготвите да ядете някакви продукти, преди да ги изплакнете. Всяка влага, оставена при съхранението й, може да бъде място за размножаване на мухъл или бактерии.

9. Замразявайте на порции

Замразената храна запазва хранителните си вещества по-добре от стареещата прясна храна. Но замразената храна може да ви забави, когато бързате и многократното размразяване и замразяване кара храната да губи качество и дори може да даде шанс на нездравословните микроби да растат. Разделете предмети, които искате да замразите, на отделни порции, за да можете да размразявате само толкова, колкото ще изядете наведнъж.

Бавен метаболизъм? Ето 5 начина, по които го саботирате

10. Размразявайте безопасно

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) замразените храни могат да се запазят с месеци, но преходът от замразени към готови за готвене е от решаващо значение за запазване на качеството и безопасността му. Не оставяйте замразената храна на стайна температура за повече от два часа и се пазете да не се опитвате да я размразите в гореща вода. Вместо това позволете на храните (особено сурово или варено месо) да се размразят в хладилника или използвайте функцията за размразяване на вашата микровълнова фурна. Храната, която е размразена, трябва да се приготви веднага.

11. Четиридневен макс

Правенето на допълнителни порции е интелигентен начин да се уверите, че имате здравословни възможности за хранене, когато работите за идеалното си тегло. Но остатъците, съхранявани в хладилника, започват да се влошават след няколко дни. Още по-лошото е, че не винаги можете да разберете по външен вид или аромат, че храната се е развалила. Почти всички експерти са единодушни, че трябва да изхвърлите остатъците след четири дни, без значение какво. Най-добрият начин да се справите с остатъците, които няма да изядете след ден-два, е да ги замразите веднага на порции за една порция.

12. Проверете приложението

Вашият телефон или таблет може да бъде безценен инструмент за запазване на хранителните ви стоки по-дълго благодарение на безплатното приложение FoodKeeper, създадено от USDA, в партньорство с университета Корнел и Института по маркетинг на храните. Той ви дава срокове за съхранение на голямо разнообразие от продукти, включително тези, които се съхраняват в хладилника, фризера и килера. Удобният му календар ви позволява да следите кога сте закупили хранителните си продукти и ви изпраща полезни напомняния, когато те са близо до края на датата на свежестта си. Приложението е достъпно за устройства с Apple и Android.