Напоследък чета много за ползите за здравето от едва водата - и има много от тях, някои от които ще разгледам в края на тази статия. Докато ечемичената вода може да звучи странно за американците, тя всъщност е много популярна в Европа. Той дори се предлага в много различни плодови и пикантни вкусове и като сода. Интересът ми към ечемичената вода се засили още повече, когато открих, че тя се споменава в Учението и Заветите на Църквата на светиите от последните дни. В раздел 89, стих 17:

ечемик

„Ечемик за всички полезни животни и за леки напитки, както и други зърнени храни.“

Което ме накара да се замисля за леки напитки. Винаги съм разбирал тази фраза да означава леко ферментирали напитки и, знаейки, че някои ферментирали напитки като комбуча и сурово млечен кефир са супер храни, се чудех дали една мека ечемичена напитка също би била добра, ако е леко ферментирала. Така започна моето експериментиране.


Разгледах онлайн всички рецепти за ечемичена вода и няма много за нея: просто сварете малко ечемик, прецедете ечемика и изчакайте водата да се охлади и подсладете или овкусете. Можете да хвърлите или да ядете напрегнатото едва.

Повечето рецепти за вода с ечемик призовават за перлен ечемик, който е ечемик без корпуси и това, което вероятно ще намерите в повечето магазини. Исках да експериментирам с олющен ечемик (който е отстранил само здравата негодна за консумация външна обвивка). Реших, че с все още включени корпуси може да има повече минерали и ечемикът да поникне. Единственото място, където можех да го намеря, беше основната част на местния магазин за здравословни храни. Има някои марки, които обаче продават пакетиран ечемик, олющен.

В Стария свят първият етап от производството на бира е поникването на ечемика. Водата, използвана за покълване на почти не, е била известна като „мъсти“ в производството на бира. Производителите на бира щяха да пият тази „мъст“, когато усещаха, че се разболяват от нещо, и я носеха у дома на семействата си, за да се предпазят от болести.
Това, което исках да направя, беше първо да създам вода за „мъсти“, като позволих на зърното да поникне във вода (но не и да готвя тази вода), след това да сваря поникналия ечемик в нова вода. Това би спомогнало за извличането на полезните минерали от ечемика. Накрая бих комбинирал двете води за питието си.

Ползи за здравето от ечемичена вода

  1. Високи количества неразтворими фибри, така че са чудесни за прочистване на червата и осигуряват храна за здрави бактерии.
  2. Ечемикът е с високо съдържание на ниацин, селен, калций и магнезий, фосфор, мед (чудесно за страдащи от артрит), цинк, всички витамини от група В и калий.
  3. Водата от ечемик и ечемик се използва за лечение на проблеми с червата, понижаване на холестерола, камъни в бъбреците, астма и белодробни заболявания и артрит.

Рецепта за ечемичена вода

  • 1 унция (2 TBS) олющен ечемик (не перлен, но с корпуси)
  • 2 литра вода без хлор
  • ¼ до 1/3 чаша мед (по избор)

  • Комбинирайте 1 литър вода с ечемика в буркан, покрийте с хартия или плат и оставете да седне в продължение на 3-4 дни. Внимавайте за мехурчета на 2-рия или 3-тия ден ... това е добре, това означава, че той пониква и оживява.
  • След 3 или дори 4 дни прецедете водата и я запазете с капак в хладилника.
  • Поставете покълналия ечемик в тенджера с още една четвърт вода и оставете да заври. Намалете огъня и гответе за 40 -45 минути.
  • Оставете да се охлади и прецедете ечемика. Яжте го или го изхвърлете.
  • Преварената вода трябва да е с доста розов цвят. Това е от цялата мед, която е изтеглена от ечемика.
  • Докато водата е все още топла, можете да я подсладите с малко мед (около 1/4 до 1/3 чаша).
  • Когато се охлади, добавете към запазената ечемичена вода в контейнер от 1/2 галон, ако имате такъв. Вкусът със или без мед е много мек и приятен. Задоволява жаждата в горещите дни. Съпругът ми се радва на това, аз също.

Забележка: Опитах да ям покълналия ечемик и той все още не е съгласен с моята система. Това ме кара да вдигам газ. Ечемикът е ИЗБЕГАН за мен в списъците с храни за кръвна група и мислех, че ще се промени, когато покълне, защото някои други ИЗБЯГВАТ се променят, но този все още ми създава проблеми, така че не го ям Пилетата на моите съседи го харесват.


Джоан Сийл е гласът зад Fermenting in Utah, блог, който помага на читателите да подобрят диетата и здравето си, опитвайки ферментирали храни като хляб, чай, цвекло, зеле и мляко. Посетете fermentinginutah.blogspot.com

Тази статия се появява в БРОЙ 21 на списание Healthy Juicing

Ако харесвате това, което виждате, ние наистина бихме оценили честната ви оценка в iTunes; докоснете тази връзка, за да го направите - https://itunes.apple.com/us/app/healthy-juicing-magazine/id569295045?ls=1&mt=8

ПРОВЕРЕТЕ НАШЕТО НАЛИЧИЕ НА СОЦИАЛНИ МЕДИИ: