ядете

Напоследък бях напълно объркан от факта, че толкова много хора все още ядат соя.Изглежда почти всеки ден провеждам разговор с някой, който все още се наслаждава на ежедневното си соево лате, сутрешно смути, заредено със соев протеин, или соев протеинов бар преди да отидат на фитнес - забравяйки за достатъчно информация, показваща, че повечето соевите продукти имат огромно отрицателно въздействие върху нашето здраве.

Производителите на соя продължават да ни подтикват да мислим, че соята е някаква здравословна храна когато в действителност соята се състои от толкова много анти-хранителни вещества, че без МНОГО преработка тя е напълно негодна за хора.

Знаете ли, че преди Втората световна война FDA дори не го е наричала храна, тя е била в списъка с торове, използван в сеитбообращенията. Храна за размисъл…

Съставки като соев протеинов изолат, соев протеинов концентрат, текстуриран соев протеин и хидролизиран растителен протеин бяха нечувани до след Втората световна война. Тези типично западни продукти се произвеждат с помощта на високотехнологични, индустриализирани процеси, които компрометират качеството на протеините, намаляват нивата на витамини и оставят токсични остатъци и канцерогени. Въпреки че най-новите техники за рафиниране дават по-ясни, по-чисти соеви протеини от „зърнестите“, трудно прикриваеми вкусове от миналото, основната причина новите соеви храни да вкусят и изглеждат по-добре е пищното използване на захар и други подсладители, сол, изкуствени овкусители, оцветители и MSG. Не е толкова гол ...

Сега соята е съставка в над 60 процента от храните, продавани в супермаркети и магазини за здравословни храни, с голяма част от него в продукти, където най-малко бихте очаквали да го скриете, като например бургери за бързо хранене, хляб и консерви от риба тон. (Онези тортили с високо съдържание на протеини/ниско съдържание на въглехидрати? Това е „магията“ на добавянето на соя.) Това е кошмар за нарастващия брой хора, които са алергични или чувствителни към соя - много хора, като се има предвид, че соята сега е една от най-добрите осем алергена, като много експерти прогнозират неговото покачване до първите четири.

Соята е една от най-големите генетично модифицирани (ГМ) култури в САЩ, на второ място след царевицата. ГМ соята носи по-високи нива на анти-хранителни вещества, които намаляват храносмилането и усвояването и увеличават нуждите от витамини и минерали, както и повече токсини от обикновените соеви зърна, което застрашава здравето на хората и животните. Те също са причинили огромни щети на околната среда. Всъщност повече от тропическите гори на Амазонка са загубени за отглеждане на ГМ соя, отколкото за говеждо месо, отглеждано за франчайзинг за бързо хранене.

Ако не съм ви убедил да изхвърлите соевия протеинов шейк за истинска храна, ето четири убедителни причини да го пропуснете от диетата си:

Това, което може би е най-обезпокоително, е когато храним соя на бебета. Тези кърмачета, поддържани със соево мляко тук в САЩ, поглъщат концентрации на фитоестрогени шест до единадесет пъти по-високи от тези, за които е известно, че имат хормонални ефекти при възрастни. Тези деца може никога да не се възстановят от ендокринните увреждания, които биха могли да възникнат.

Въпреки тези и много други потенциални опасности, соята все още се популяризира широко като здравословна храна - дори като „чудотворна храна“, която може да предотврати и излекува рака. Макар че няколко проучвания предполагат, че соевият протеин - или по-точно неговите фитоестрогени - може да помогне за предотвратяване на рак, много повече изследвания показват, че той е неефективен или противоречив. Някои изследвания дори показват, че соята може да допринесе, да насърчи или дори да причини рак.

Правиш ли соя? Отказахте ли се, когато станахте по-информирани за потенциалните опасности? Забелязахте ли разлика в здравето си? Изчисти ли се или се разреши конкретен проблем? Ще се радвам да чуя за вашия опит, така че, моля, оставете ми коментар по-долу.

Ако се интересувате от по-нататъшно четене за соята, проверете д-р Кайла Т. Даниел, отличната книга на CCN „Цялата история на соята“ и провокативната книга на Лиер Кийт „Вегетарианският мит“.