Снимка, Кармен Чунг. Стайлинг на храна, Ашли Дентън. Проп стил, Мадлен Джохари.

знаете

Какво представлява средиземноморската диета?

Още през 50-те години на миналия век учените бяха поразени от любопитна констатация: Бедното население в Южна Италия е далеч по-здравословно от богатите американци. За да разберат защо, те се впуснаха в новаторското проучване на седем държави - десетилетие наред епидемиологичен проект, който сравнява честотата на сърдечни заболявания и инсулт с фактори за храна и начин на живот. Диетата е определена като ключов фактор за ниските нива на сърдечни заболявания и по-дългата продължителност на живота, наблюдавани в този регион. Получената в резултат на това средиземноморска диета е по-малко действителна „диета“ и повече начин на живот. Въз основа на традиционните храни в страните около Средиземно море, той е пълен със здравословни за сърцето мазнини, ядки, риба и морски дарове, зеленчуци и плодове, бобови растения и пълнозърнести храни. С други думи, това е просто, вкусно и полезно и за вас.

Какво можете да ядете?

Изследванията показват, че спазването само на две препоръки от средиземноморската диета може да намали риска от заболяване.

Как може да помогне на вашето здраве?

Това е една от най-стриктно изучаваните диети там и има редица доказателства в подкрепа на това. Докато най-известен със своето значително въздействие върху нивата на холестерола и здравето на сърцето, Средиземноморската диета също така е показала, че предпазва от множество състояния от диабет до психични заболявания, рак и когнитивен спад.

Реклама

Например, насоките на канадското сърдечно-съдово общество за дислипидемия, издадени през 2016 г., съобщават, че средиземноморската диета намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 28 до 30 процента. Резултатите от проучването PREDIMED показват, че намалява честотата на диабет тип 2 с 52%. Систематичен преглед и мета-анализ в British Medical Journal показват 13% намаляване на риска от развитие на невродегенеративни заболявания като Паркинсон и Алцхаймер и 6% по-ниски нива на смъртност, причинена от рак. В друг мета-анализ участниците, консумиращи средиземноморска диета, са с 32 процента по-малко склонни да страдат от депресия.

Някои храни, подчертани в средиземноморската диета, като екстра върджин зехтин, имат значителни ползи за здравето сами по себе си, но е невъзможно да се отделят тези елементи от цялостната диета. В крайна сметка именно магията се случва от комбинацията от храни и тяхното взаимодействие помежду си.

Каква е уловката?

Средиземноморската диета надхвърля какво да ядем и предлага холистична философия за това как да живеем за оптимално здраве и дълголетие. В средиземноморските култури споделянето на храна с другите се смята за изключително важно за социалното, психическото и цялостното благосъстояние. Хората отделят време от деня си, за да направят храненето със семейството, приятелите, съседите или колегите си приоритет. Готвенето е неразделна част от културата, така че ястията се приготвят от цели съставки, а преработените храни са необичайни. Те ядат малки порции висококачествена храна, която е прясна, сезонна и се предлага на местно ниво. Може би най-важното е, че средиземноморският начин на живот се основава на ежедневната физическа активност. Но не става въпрос за време, вписано във фитнеса; става дума за включване на движението в ежедневието. Карайте колелото си на работа. Вземете стълбите. Отидете на кратка разходка в средата на сутринта. Направете петминутна пауза за разтягане. Извършвайте поръчки пеша. Засадете градина. Центрирайте социалните събития около физическата активност. В крайна сметка: работете поне 30 минути физическа активност всеки ден за оптимално здраве.

Изследванията отново и отново показват, че модните диети се провалят. Всяко подобрение на здравето обикновено е краткотрайно, защото самите диети са ограничителни и неустойчиви в дългосрочен план. Средиземноморската диета е един от малкото хранителни планове, който се подкрепя от науката и се показва устойчив във времето. Той е разумен и хранително балансиран, без да елиминира цели групи храни или макронутриенти. Никакви храни не са извън границите, предлагат гъвкавост и улесняват индивидуализирането. Той се фокусира върху здравословните храни, за да включи повече, вместо да набляга на правилата около тези, които трябва да ограничи. И докато много диети правят социалното хранене почти невъзможно, Средиземноморската диета се основава на културните и социални аспекти на наслаждаването на удоволствията на трапезата.

Емили Кихлер е регистриран диетолог със седалище в Торонто.