От Алия Ковнер

Експеримент на съвместен екип от учени и психолози по храните предполага, че анекдотичната „захарна кома“ - временна загуба на по-висша когнитивна функция от яденето на обилни количества преработени сладкиши - може да бъде обоснована в действителност.

високото

Констатациите, публикувани в списание Physiology & Behaviour, може някой ден да бъдат добавени към дългия списък от причини, поради които рафинираната захар е вредна за вас.

За да се оцени въздействието на захарта върху умствената дейност, изследователи от Университета в Отаго, Нова Зеландия, проведоха набор от когнитивни тестове на 49 доброволци, 20 минути след като те погълнаха един от трите вида захар: глюкоза, фруктоза, захароза или изкуствен подсладител (сукралоза) като контрол.

Глюкозата и фруктозата са едномолекулни захари, наречени монозахариди, докато захарозата, известна още като трапезна захар, е по-голяма молекула, съставена както от глюкоза, така и от фруктоза. Тестовете включват три добре проучени задачи, за които е известно, че използват префронталната кора на мозъка - областта, свързана с по-висока мисъл и решаване на проблеми.

Авторите установяват, че отделните субекти са постигнали значително по-ниски резултати при тестовете, след като са приели напитка, съдържаща глюкоза или захароза, в сравнение с това, когато са получавали фруктоза или плацебо. Вредното въздействие на тези две захари се засилва, ако субектът е консумирал напитката след 10-часово гладуване.

„Нашето проучване предполага, че„ захарната кома “- по отношение на глюкозата - наистина е истински феномен, при който нивата на внимание изглежда намаляват след консумация на захар, съдържаща глюкоза“, автор на изследването Мей Пен пред PsyPost.

Въпреки че фруктозата и глюкозата се абсорбират директно в кръвния поток от тънките черва, мозъчните клетки използват предимно глюкоза, за да отговорят на високоенергийните си нужди. Тялото трябва да разгради захарозата до монозахариди и да превърне молекулите на фруктозата в глюкоза, преди горивото да премине през кръвно-мозъчната бариера.

Въпреки зависимостта на мозъка от глюкоза, някои скорошни данни показват, че бързото повишаване на нивата в кръвта може да доведе до когнитивни дефицити. Известно е, че хората с диабет, които през целия си живот имат нестабилни нива на захар, имат повишен риск от деменция.

Фруктозата отнема най-много от трите оценени захари, за да достигне до мозъка. В това проучване консумацията на напитка с фруктоза води до подобни резултати като тези, наблюдавани след плацебо напитката, която съдържа нула захар.

Макар и интересни, тези констатации далеч не са убедителни. Например, предишни проучвания са установили, че приемът на глюкоза непосредствено преди тест действително подобрява времето за реакция и паметта при възрастни на гладно. Освен това използваните напитки са с различно калорично съдържание, което означава, че общите енергийни нива не са стандартизирани.

Необходими са бъдещи изследвания за оценка на краткосрочните ефекти на различните захари върху познанието, преди да разберем със сигурност дали диетата с бонбони и сода преди изпит наистина си струва ектенията от негативни последици за здравето.