защо

Елдата е любимото ми ново зърно.

Всъщност не е зърно. Подобно на киноата, това е семе, но действа като зърно и не съдържа глутен. Purr-fect за нас, хората, които имат чувствителни коремчета и избягвайте глутена.

Наскоро купих куп на едро от лазурен стандарт - 50 паунда от олющената крупа и 20 паунда от песъчинките. Това трябва да ни държи настроени за известно време.

Песъчинките се готвят по-бързо и имат консистенция, подобна на традиционната (царевична) каша.

Елдата е толкова фантастично „зърно“ - чудя се защо ми отне толкова време да се хвана за това добро.

5 причини да ядете повече елда:

1) Това не е зърно, а семе. И той е пълен с хранителни вещества. Една приготвена чаша доставя приблизително 6 грама фибри, 7 грама протеин, както и добри количества магнезий, витамин b-6 и желязо, наред с други важни хранителни вещества.

2) Без глутен! Целиаките и ядещите глутен се радват.

3) Ниска калорийна плътност. Когато се готви, той има ниска калорийна плътност (което означава много насипни количества/тегло за няколко калории), което е чудесно за отслабване.

5) Гъвкав е. Можете да го използвате като горещо приготвена зърнена закуска или като заместител на ориз в ястия за обяд/вечеря. Също така може да се смила на брашно и да се използва в палачинки, бисквити, сладкиши и кифли. Има лек, орехов, гъвкав вкус. Брашното от елда е особено добро в рецепти за палачинки и кифли. Заменете 1/3 пшенично брашно с елдово брашно в рецепти за палачинки и кифли на базата на глутен или за използване до 1/3 в безглутенова смес от брашно.

Елдата е само едно от няколко супер семена, от които всички трябва да ядем повече.

Те включват: сурови или покълнали тиквени семки (не мога да се наситя на тези момчета!), Семена от чиа и киноа.

Съхранявам семената си в стъклени бурканчета от един галон и всички остатъци в допълнителен фризер за съхранение.

Не искате да замразявате семена от чиа (високото съдържание на масло ги прави лош кандидат за замразяване), но допълнителни семена от елда и тиква, като кафяв ориз, могат да се съхраняват във фризера, за да се предотврати гранясването.

Знаете, че съм в процес на отслабване на бебето си и освен това кърмя изключително, затова се стремя да опаковам най-много хранителни вещества с най-малко калории.

(Всички подробности за това как вече съм отслабнал с 22 килограма, в електронната ми книга Fit, Strong, Lean: The Diet, която можете да закупите от моя магазин.)

И така, реших да създам купа с доброта, която да събере всички тези супер семена в едно ястие.