Индустрията за фитнес и отслабване отбягва гхи (избистрено масло) от дълго време, а останалото е направено от маркетинговата индустрия. Независимо дали става въпрос за вашия диетолог, лекари или многобройните така наречени реклами, насочени към здравето, популяризиращи „здравословни закуски“ с ниско съдържание на мазнини, всички ви преследват, за да избегнете гхи. Това са наситени мазнини. не трябва да го ядете. Чували сте го толкова дълго, че се е превърнал в несъмнената истина.

по-малко

Но Ghee е надежден източник на добро здраве от хиляди години. Гхи или избистрено масло отдавна се използва като терапевтично средство в Аюрведа. Ако сте индианец, трябва да сте израснали да ядете гхи на вашите шапати и зеленчуци. В древна Индия гхи е бил предпочитаната среда за готвене. Но в момента, в който достигнем 20-те си години, просто не искаме да го ядем !

Гхи е вид избистрено масло, но има малка разлика. Произвежда се чрез бавно загряване на маслото, за да се отстранят млечните твърди вещества и водата. Ghee е много по-добра версия на избистреното масло по отношение на чистотата. Той е плътен в здравословните мазнини. И за тези, които отиват Ewww ! с името мазнини, събуждането на мазнини вече не е главният враг, както винаги. С нарастващата информираност дори диетолозите започнаха да препоръчват ежедневно включване на гхи в нашата диета.

# 1. Помага за отслабване

Повечето от нас имат тази упорита мазнина в една или друга част на тялото си. Без значение какво правим, колко упражняваме или диетираме, упоритите мазнини няма да ги бутнат ! Чувал съм толкова много хора да казват „Съвършен съм, но просто трябва да загубя малко от тук“

Чудили ли сте се защо това се случва? Дори да правим диети и да следим всичко, което ядем, пропускаме ежедневните ни основни „здравословни“ нужди от мазнини.

Как помага топленото масло?

Ghee съдържа MCT (средноверижни триглицериди) които помагат за увеличаване на загубата на тегло. A Преглед от 2015 г., който включва 13 изпитания установи, че MCT може да доведе до отрицателен енергиен баланс и загуба на тегло чрез увеличен разход на енергия. (1)

Просто казано, топленото масло или MCT кара тялото ви да изразходва повече енергия за една и съща работа и създава енергия и дефицит, който води до загуба на тегло.

Не само MCT, но ghee съдържа и CLA (конюгирана линоленова киселина) което е омега-6 мастна киселина и е известно, че променя телесния състав, намалява нивата на телесните мазнини и теглото.

# 2. Това е добра наситена мазнина

В новините отдавна има много за наситените мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва само 6-7% от диетичния ви прием да е от наситени мазнини. Всъщност той препоръчва да замените тези наситени мазнини с по-здравословни варианти като зеленчуци и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

Но това, което пренебрегваме, докато четем тези насоки, е, че топленото масло не е част от традиционната американска диета. Има огромна разлика между наситените мазнини от агнешко, свинско, масло или сирене, отколкото тези от гхи.

Една супена лъжица масло дава 100 калории и 11 грама мазнини (7 от които наситени мазнини). Ghee, от друга страна, дава 90 калории и 10 gm мазнини (6 от които наситени мазнини).

Не е голяма разлика нали?

Но ако сравните структурата на гхи с други наситени мазнини, той съдържа 25% къси и средни мастни киселини в сравнение с други наситени мазнини, които съдържат само 12-15% от тях.

Изследване от 2013 г. показва, че късоверижните мастни киселини подобряват метаболизма ни и спомагат за по-ефективното използване на приема на храна.

# 3. Идеален е за диети с кето и палео

Отминаха дните, когато мазнините се смятаха за голямо не-не при диетите. С набиращите популярност диети като кето и палео мазнините се превръщат в основен източник на енергия.

MCTs в Ghee са мастни вериги, съдържащи въглеродни молекули, прикрепени към водородни атоми. Колкото по-къса е тази верига, толкова по-бързи МСТ се превръщат в кетони, които са здравословен източник на гориво за тялото. (2)

При кето диета тялото ви бавно се придвижва към мазнини като основен източник на гориво. Кето изисква тялото да влезе в състоянието на кетоза.

Когато намалите нетния прием на въглехидрати, тялото ви преминава от въглехидрати към мазнини като основен източник на енергия. След това натрупаната мазнина се превръща в кетони, които осигуряват повече енергия на единица от въглехидратите.

Следователно топленото масло е отличен източник на мазнини, които лесно се превръщат в кетони.

# 4. Страхотен е за вашата кожа и устни

Търсите страхотен продукт за красота, ghee е вашият отговор. Здравословната диета и доброто храносмилане могат да ви дадат безупречна кожа. Ежедневният прием на 1-2 супени лъжици гхи подобрява тена и ви дава блестяща кожа. Не само яденето на гхи, но смесването на гхи в някои от вашите домашни опаковки за лице за красота може да остави кожата ви сияйна и хидратирана.

Ако имате сухи и напукани устни, нанасяйте капка топено масло върху корема и устните си всяка вечер, за да ги направите меки и гладки.

# 5. Добър източник на мазнини дори за хора с непоносимост към лактоза

Млякото се състои от два вида протеини - суроватка и казеин. Някои хора са с непоносимост към лактоза, докато други са алергични към казеин. Ако приемането на мляко или други млечни продукти ви кара да се чувствате подути или имате диария и газове, вероятно имате непоносимост към лактоза. С напредването на възрастта тънките ни черва спират да произвеждат толкова лактаза (ензимът, необходим за смилане на лактозата). Лактозата трябва да бъде опростена, преди тя да може да бъде усвоена от тялото ви. Ако не се усвои, той остава в сложното си състояние и навлиза в дебелото черво. В дебелото черво лактозата взаимодейства с бактериите и причинява общи симптоми.

Уникалното при ghee е, че въпреки че е млечен продукт, може да се приема както от непоносими към лактоза, така и от хора с непоносимост към казеин. (3)

Тъй като се произвежда чрез изпаряване на повечето млечни твърди вещества и вода, той съдържа минимално количество лактоза. Това минимално количество лактоза няма да доведе до странични ефекти, ако се приема в ограничени количества.

Въпреки това, за да определите количеството топено масло, което можете да вземете, започнете, като първо вземете малко количество топено масло и след това увеличете, за да видите в какво количество тялото ви започва да показва симптоми.

# 6. Ghee-Мозъчният тоник

Традиционно ghee се свързва с умствена бдителност и остра памет. Въпреки това, цялата драма „наситени мазнини“ ни накара да се откажем от гхи.

Традиционните текстове разглеждат кравето гхи като Medhya Rasayana, което е полезно за паметта. Много аюрведични продукти, използвани традиционно за подобряване на паметта, са базирани на гхи. Самият Cow Ghee се използва като мозъчен тоник за подобряване на паметта. Казва се, че насърчава и трите аспекта на психичното функциониране - обучение, памет и задържане.

# 7. Той повишава добрия холестерол и намалява лошия холестерол

Проучване, направено, за да се видят ефектите от гхи е показал, че 10% хранителна добавка с гхи, хранена за период от 4 седмици, е имала много положителни ефекти. Имаше дозозависимо намаление на общите нива на холестерола, когато топленото масло беше дадено на нива над 2,5% в диетата. Чернодробният холестерол и триглицеридите също бяха намалени и когато топленото масло беше единственият източник на мазнини на ниво 10%, полиненаситените мастни киселини (PUFA) в серума и чернодробните липиди бяха значително намалени.

В проучване със зайци е установено, че топленото масло увеличава HDL (добър холестерол), намаляване на мастните натрупвания в артериите и понижаване нивата на кръвната захар. В друго проучване, направено върху 206 здрави възрастни, ghee е свързано с увеличаване на ApoA, протеин в HDL частици, който намалява риска от сърдечни заболявания.

# 8. Намалява гликемичния индекс на храната

Гликемичният индекс не е нищо друго освен относителното класиране на въглехидратите според ефекта им върху нивото на кръвната ни глюкоза. Въглехидратите с висок GI ще се усвоят и усвоят по-бързо и ще дадат незабавна енергия, което води до внезапно покачване на нивата на кръвната ни захар. Храната с нисък ГИ обаче ще се усвоява бавно и ще осигурява енергия постоянно за по-дълго време. По този начин нивата на кръвната ни захар или инсулинът не се покачват рязко. Винаги е за предпочитане да изберете въглехидрати с нисък ГИ. (4)

Като индианец, всяко хранене е с високо съдържание на въглехидрати, независимо дали е чапати или ориз, трябва да го приемаме с нашите зеленчуци и дал. Добавянето на лъжица гхи към ежедневния ви източник на въглехидрати намалява общия гликемичен индекс на храната и я прави по-лесно смилаема.

# 9. Лекува запек

Ако сте страдали от запек или винаги сте се молили за добро изхождане. Започнете да приемате дневната си доза гхи. Това е едно от най-ефективните лечения за запек.

'Пълната книга за домашните лекарства "от д-р Васант Лад препоръчва млякото и гхито като меко и ефективно средство за запек. „Приемането на 1 или 2 чаени лъжички топлено масло в чаша горещо мляко преди лягане е ефективно, но щадящо средство за облекчаване на запека“, отбелязва книгата.

# 10. Източник на мастноразтворими витамини

Има някои витамини като А, К, Е и D, които са мастноразтворими и са свързани със здраво зрение и блестяща кожа. Самото гхи е източник на витамин Е, К и А. Дори и да не зависите от гхи за тези витамини, имате нужда от мазнини, за да ги абсорбирате в системата си. И така, какво по-добро от самото гхи, което не само помага за усвояването на тези витамини, но и увеличава приема им. Тези витамини помагат за поддържане на здравословен метаболизъм и баланс на хормоните. (5)

# 11. Укрепва костите

Ежедневното включване на топено масло в нашата диета може да ни помогне да отговорим на изискванията ни за витамин К. Витамин К2 е полезен както за здравето на сърцето, така и за костите, тъй като отнема калций от артериите и укрепва костите с него - създавайки здрави кости вместо твърди артерии.

Гхи е здравословна мазнина за готвене и витамин К е мастноразтворим. Използването на гхи като среда за приготвяне на богати на витамин К храни като кейл, броколи и спанак ще ни помогне да получим витамин К, от който се нуждаем за дългосрочно здраве на сърцето и костите.

Гхи е многостранен източник на здравословна храна. Можете да го използвате, за да замените вашето олио за готвене или да го използвате като превръзка върху вашите въглехидрати и зеленчуци. Има достатъчно изследвания в подкрепа на топеното масло като източник на здравословно отслабване и различни други ползи. Дори хилядолетната Аюрведа го подкрепя като задължителен елемент. Така че, спрете да бъдете жертва на маркетинговите трикове и започнете да използвате мозъка си.