Тази седмица имах удоволствието да прегледам The Ultimate Paleo Cookbook, написана от Арси Вартанян от Рубини и репички. Тази книга е колекция от собствени рецепти на Arsy и приноси на рецепти на други автори от палео. За мое ревю избрах рецепта, създадена от Vivica Menegaz. Както може би знаете, Вивица е автор на добре познат блог за храна, на The Nourished Caveman, а също така има популярна страница във Facebook. Днес споделям една от 900-те невероятни палео рецепти, които също са подходящи за кето: 5-минутна пастета с пилешки дробчета.

пилешки

Какво ще намерите в книгата

  • 900 здравословни палео приятелски рецепти се разпространяват на 500 страници. Някои рецепти са придружени от снимки, които са включени в два раздела в книгата. Разумно е, че повечето рецепти не включват снимки, като се има предвид броят на рецептите.
  • Рецептите са разделени на 9 глави: Основни ястия, Бавна готварска печка, Лесно, бързо, малко съставки (любимата ми глава), Апетитори, закуски и страни, Супи и салати, Десерти, Закуски, смутита и напитки, Палео основи, Хляб и бисквити.
  • Книгата включва и кратко ръководство за палео диетата и полезни съвети за готвене.

Какво харесвам в книгата

Какво да не обичате около 900 рецепти?:-) С толкова много рецепти никога няма да останете без идеи! Arsy Vartanian, Vivica Menegaz и всички талантливи сътрудници са включили голямо разнообразие от рецепти, отговарящи на всякакви хранителни изисквания. Ще намерите рецепти, които не съдържат яйца, ядки, млечни продукти и дори AIP.

За кого е тази книга

Въпреки че строго погледнато, това не е кетогенна книга, много рецепти са подходящи за кетогенната диета: италиански кюфтета, лесни персийски шашлици, спагети скуош с песто от кориандър-макадамия, пържени бадеми от червен пипер или кокосови топчета от шоколадов чип. ти го посочи.

Някои рецепти използват съставки, които лесно могат да бъдат заменени. Като пример планирам да направя френския пастет с месо, увит в бекон (стр. 62) и вместо брашно от маниока ще използвам бадемово брашно. За да правя рецепти в главата Десерти, като бисквитките с 4 съставки, просто ще използвам стевия или еритритол вместо изброените палео подсладители.

Имайте предвид, че ако сте нов в кетогенната диета, заместването на съставките ще бъде по-трудно за вас. Следвам диета с ниско съдържание на въглехидрати повече от 5 години, така че ми е лесно да направя повечето рецепти в тази книга кето-приятелски.

Може би единствените два незначителни коментара към тази готварска книга ще бъдат:

  • Бих искал да имам съдържание за бързо намиране на рецепти. Като каза това, има индекс, който изброява често срещаните съставки, което е наистина полезно, когато искате да готвите със съставки, които имате под ръка.
  • Също така бих искал да има разбивка на хранителните стойности за всяка рецепта. За да бъдем честни, това е палео готварска книга и знанието за хранителните факти не е толкова важно, колкото в кетогенната готварска книга.

900 палео рецепти

За своя преглед избрах рецепта от главата „Лесни, бързи, малко съставки“: 5-минутна пастета от пилешки дроб от Vivica Menegaz. Причините, поради които избрах тази рецепта, са, че първо, мисля, че всички трябва да ядем повече карантия - и второ, разбрах, че въпреки че в моя блог има над 390 рецепти, нито една от тях не съдържа карантия!

Защо да ядем черен дроб?

Това е една от най-питателните храни и е идеална за кето диета. Често срещан мит е, че черният дроб задържа токсини - не го прави. Това е една от най-старите традиционно ядени храни в човешката история. Просто разгледайте готварската книга на баба си и ще намерите купища рецепти с карантия!

Ако сте нов за черния дроб, пилето е най-добрият ви избор. За разлика от свинския или телешки черен дроб, той има по-мек вкус и отнема по-малко време за готвене. Черният дроб е отличен източник на протеин и е с високо съдържание на микроелементи като фолиева киселина, витамин А, В (особено B12), желязо и CoQ10.

Отказ от отговорност: Получих тази книга безплатно. Използвам Amazon Affiliate връзки, но не съм свързан с автора на книгата. Изказаните мнения и снимки в тази публикация са мои собствени.