Диетата с непоносимост към лактоза трябва да включва храни без млечни продукти, но може да позволи и някои млечни продукти. Разберете какво да ядете, за да получите достатъчно калций и да се насладите на любимите си храни, без да развивате симптоми на непоносимост към лактоза.

Непоносимост към лактоза и вие

осведоменост

Ако имате непоносимост към лактоза, това означава, че тялото ви има проблеми с разграждането на лактозата, естествената захар в млякото. Може да сте в състояние да толерирате някои млечни продукти, но също така ще искате да се придържате към безопасна диета с непоносимост към лактоза. „Избягването е най-доброто лечение за непоносимост към лактоза, но трябва да сте сигурни, че приемате достатъчно калций в диетата си“, казва д-р Ейми Е. Барто, гастроентеролог в клиниката Lahey в Бърлингтън, Масачузетс. „Можете да направите това чрез допълване на вашата диета с правилния избор на храна. " Разберете за интелигентните и вкусни суапове за храна, които ще ви помогнат да избегнете симптоми на непоносимост към лактоза като газове, подуване на корема и диария.

Пийте мляко без лактоза

Ако харесвате краве мляко, напръскано в зърнените ви храни или сервирано заедно с чиния с бисквитки, пак можете да го включите във вашата диета с непоносимост към лактоза, като купувате мляко, в което е добавена лактаза. Лактазата е ензимът, който разгражда захарта в млякото - ензимът, който не правите достатъчно, ако имате непоносимост към лактоза. Мляко и млечни продукти с добавка на лактаза се предлагат в повечето супермаркети. Този тип храна за непоносимост към лактоза има пълноценното хранене с обикновеното мляко, но може да има малко по-сладък вкус.

Опитайте соево мляко

Националната академия на науките препоръчва мъжете и жените на възраст между 19 и 50 години да получават около 1000 mg калций всеки ден. Това означава около три чаши мляко на ден. Тъй като млякото и другите млечни продукти представляват по-голямата част от калция в типичната американска диета, какво можете да направите, ако имате непоносимост към лактоза? Единият вариант е соево мляко, обогатено с калций, което може да съдържа до 500 mg калций в порция. Ако обаче детето ви има алергия към мляко - което се различава от непоносимостта към лактоза - то може да е алергично и към соево мляко. Избягвайте да използвате соево мляко като заместител на всеки, който има алергия към мляко.

Разгледайте други видове мляко

Пиенето на козе, овче или биволско мляко няма да помогне на симптомите, тъй като цялото мляко от бозайници съдържа лактоза. Съществуват обаче млека за диета с непоносимост към лактоза, ако не харесвате соево мляко и въпреки това се наслаждавате на мляко в сутрешните си зърнени храни или кафе. Тези безмлечни храни обикновено нямат естествен калций, но имат много витамини и антиоксиданти. Бадемовото мляко е заредено с магнезий и витамин Е. Оризовото мляко почти няма наситени мазнини и изобилие от витамин В12. На вкус кокосовото мляко е кремообразно като кравето мляко, но един недостатък е, че има много наситени мазнини. Други растителни млека включват овес, коноп и кашу. Тези алтернативи на кравето мляко обаче не работят добре като заместители на готвенето, например в супи или десерти, които изискват млечни продукти.

Яжте кисело мляко за по-малко лактоза

Ако имате непоносимост към лактоза, Диетичните насоки за американците препоръчват да изберете млечни продукти с по-малко лактоза, като кисело мляко с активни бактериални култури. „Киселото мляко може да причини по-малко подуване на корема, тъй като голяма част от лактозата вече е разградена от своите„ добри “бактерии“, обяснява д-р Барто. Замразеното кисело мляко обаче няма активни култури, така че може да не се вписва във вашата диета с непоносимост към лактоза.

Кажи зеле

Ферментиралите сирена имат по-малко лактоза от другите млечни продукти и може да ги понесете в малки количества. Заслужава си да ги включите във вашата диета с непоносимост към лактоза, защото те са добри източници на калций и протеини. Примери за твърди или отлежали сирена с ниско съдържание на лактоза са швейцарски, пармезан и сини сирена. Тези сирена обикновено имат по-малко от 2 грама лактоза на унция, в сравнение с 11 грама в чаша мляко. Опитайте прости сирена и крекери за повишаване на калция или направете тези лесни копия от печено говеждо и синьо сирене за елегантно предястие.

Заместете Шербет за сладолед

Ако жадувате за сладолед за десерт, може да успеете да замените шербета във вашата диета с непоносимост към лактоза. Шербетът съдържа някои млечни продукти, но това е храна с ниско съдържание на лактоза - една чаша съдържа около 4 до 6 грама лактоза, приблизително същото количество като чаша кисело мляко и наполовина колкото чаша сладолед. Шербет е добър пример за скрит източник на лактоза, защото вероятно не го мислите за млечен продукт. „Други скрити източници на лактоза включват супи, сосове за салати и преработени храни за закуска“, казва Барто. Не забравяйте да не включвате твърде много от тези храни в диетата си в даден ден, тъй като това може да доведе до симптоми на непоносимост към лактоза. Ако търсите замразен десерт без лактоза, изберете лед или сорбет, които са безмлечни храни.

Увеличете безмлечните храни с калций

„Ако вашата непоносимост към лактоза е тежка и трябва да избягвате всички млечни храни, можете да получите много калций от листни зелени зеленчуци“, предполага Барто. Зеленчуците с високо съдържание на калций включват ревен, спанак, броколи и някои зеленчуци като къдраво зеле. Например, една чаша варен спанак съдържа около 250 mg калций. Други храни за диета с непоносимост към лактоза включват бобови зърна и обогатен с калций портокалов сок.