Re: Docket No. Re: Docket No. FDA-2016-D-2335 2016-615, Използване на термина „Здравословно“ при етикетирането на хранителни продукти от човека

трябва

До Американската администрация по храните и лекарствата,

PCC Natural Markets е най-големият потребителски бакалин в Съединените щати, с 56 000
собственици на членове, 11 магазина в района на Сиатъл и годишни продажби за над 277 милиона долара. Нашите
ангажираността с честното етикетиране, което не заблуждава купувачите, е от основно значение за нашата мисия
и ценности и се радваме за възможността да коментираме твърдения за „здравословни“ етикети.

Приветстваме искането на Администрацията по храните и лекарствата за публични коментари относно употребата на
„Здравословни“ твърдения върху етикетите на храните. Настоящите критерии за това какво представлява „здравословна” храна са
силно остарял и не отразява наличната наука и разбиране за
хранене.

Например, съгласно сегашната дефиниция на „здравословни“, следните храни не отговарят на
критерии, въпреки че са одобрени от Американската асоциация за сърдечни заболявания и/или от диетичния режим за 2015 г.
Насоки за американците:

1. Бадеми, авокадо, зехтин, ленено семе (поради съдържанието на мазнини)

2. Яйца, морски дарове (заради холестерола)
3. Сьомга, пилешки гърди (заради съдържанието на мазнини)
4. Мляко, кисело мляко, екстра постно говеждо месо (заради съдържанието на наситени мазнини)
5. Вода (без витамини, фибри или протеини)

Вместо да създаваме нова дефиниция за етикетиране на храни като „здравословни“, ние вярваме, че е най-доброто решение
е да се забрани използването на „здравословно“ върху етикетите на храните. Ето защо:

1. Критериите, които правят храните „здравословни“, варират в различните категории храни. Трудно е,
ако не и невъзможно, да се създаде универсален критерий за здрави, че точно
описва най-здравословния избор във всички групи храни.

Например напитките са по-здравословни, когато са с по-ниско съдържание на добавена захар, но чипс и гевреци
са по-здрави, когато са с по-ниско съдържание на натрий.

2. Най-здравословните храни нямат етикети. Етикетът „здравословен“ в момента се използва само за
пакетирани/преработени храни, но най-здравословните храни често са цели храни, които не са
опаковани.

Етикетирането на портокалов сок като здравословен, но не и на портокали, добавя повече объркване към
пазар. Моделът MyPlate на Министерството на земеделието на САЩ подчертава това
„Половината от чинията ви трябва да са плодове и зеленчуци“, но наричането на други храни „здравословни“ може
насърчавайте хората погрешно да мислят, че опакованите храни могат да бъдат еквивалентни на
хранителна стойност за пресни продукти. Това обърква и дори противоречи на официалната цел да
насърчаване на консумацията на повече пресни продукти.

3. Потребителите трябва да научат какво е „здравословно” от специалистите по хранене. Купувачи
не трябва да разчитат или да се доверяват на производителите на храни (със стимул за печалба) да казват на потребителите
какви храни са здравословни. Вместо това потребителите трябва да търсят диетолози и квалифицирани
здравни специалисти.

4. „Здравословни“ претенции са излишни. Купувачите вече имат достъп до хранителните факти
панел и списъка на съставките. Всички критерии, които FDA планира да използва, за да позволи „здрави“
твърдения вече се намират на етикетите, за да могат потребителите да вземат собствени решения въз основа
техните специфични хранителни нужди и предпочитания.

5. „Здравословно“ е относително. Почти всяка храна може да се счита за по-здравословна от друга храна.
Сокът е по-здравословен от содата, но водата е по-здравословна от сока. Пуканките са по-здравословни от
бисквитки, но плодовете са по-здравословни от пуканките. Изхождайки от тази логика, почти всяка храна би могла
да се счита за здравословен избор.

За някой, който яде диета от непреработени зеленчуци, цели непокътнати зърна и пресни
месо - храни като портокалов сок, царевичен чипс, консервирана супа и хранителни барове (което вероятно
би било обозначено като здравословно) всъщност би било по-малко здравословен избор в сравнение с целия
храни диета.

6. Размерите на порциите влияят върху здравето. Храната може да се счита за здравословна въз основа на
порция, но ако се консумира на по-големи порции, може вече да не е здравословна. За
например фъстъченото масло е здравословно, когато се консумира умерено, но ако се консумира в
излишък, вече не може да се счита за здравословен поради прекомерни калории.

7. Всеки има различни хранителни нужди. Пълнозърнестият хляб може да бъде здравословен за един
човек, но вреден за някой с целиакия. Сокът от грейпфрут е здравословен за повечето
хора, но смъртоносни за хората, приемащи определени лекарства, отпускани с рецепта. Червеното вино е здравословно в
умереност, но вредно в излишък.

8. Промени в науката за храненето. Тъй като се провеждат нови изследвания, определението на FDA за „здравословно“
ще трябва да се актуализира непрекъснато. Днешната дефиниция „здравословно“ отразява състоянието на
наука за храненето през 90-те години, с акцент върху храни с ниско съдържание на мазнини и без холестерол.

Съвременното определение ще наблегне на храни с ниско съдържание на добавени захари, натрий и рафинирани
зърна. Тъй като се провеждат нови изследвания и науката се променя, е възможно и други
ще се появят хранителни проблеми, които ще информират нашето разбиране за това какво представлява
„Здравословно“. Ще може ли FDA да актуализира критериите за „здравословно“, за да е в крак?

Образователният екип по хранене на PCC прекарва значително време в разговори с потребителите
за храната, храненето и здравословния начин на живот в нашите безплатни класове за хранене в общността в нашия
магазини в по-голямата част на Сиатъл. Също така помолихме нашите купувачи да ни кажат какво трябва
Здравословен ли? чрез проучване в нашия месечен бюлетин, а също и в социалните медии и тук
е обобщение на това, което ни казаха:

1. „Крайно време е да се преразгледа настоящото определение на FDA за здравословно“

2. „Защо не елиминираме определение, тъй като всяко определение ще бъде възпроизведено бързо ... Обхващащо
дефиницията ще бъде твърде сложна, за да бъде полезна при избора на стоки от рафта на магазина или по какъвто и да е друг начин
потребителски обект. Здравословното е концепция, много по-голяма от единична хранителна стока

3. „Те не трябва да могат да предлагат на пазара нещо толкова здравословно, защото това не може да се определи“

4. „Как може нещо да бъде означено като здравословно? Фъстъците са полезни за някои смъртоносни за други. Е глоба
вино здравословно? За някои. Не е за алкохолик. Човек може да продължи и да продължи с тези видове
примери"

5. „Всеки има различни нужди и проучванията за това, което е добро за нас, са огромни и често
противоречиви “

6. „Как по света продуктите с добавена захар могат да бъдат здравословни?“

7. „„ Здравословното “има тенденция да бъде толкова неясно и подвеждащо, колкото„ Естествено ““

Нашата мисия в PCC включва ангажимент, че: „Членовете и покровителите на PCC са добре образовани
по въпросите на здравословните храни “, което постигаме чрез нашите застъпнически, образователни програми,
и обхват на общността.

Застъпване за по-смислени претенции за етикети върху днешната храна
продуктите е съществен компонент за поддържането на нашите образователни клиенти за здравословни храни,
и ние ви благодарим, че позволихте на PCC да сподели нашата уникална перспектива по този въпрос.

Ник Роуз, MS
Преподавател по хранене
PCC Natural Markets/Сиатъл, Вашингтон