Пухкавият, сладък меренг е едно от нещата, което прави пая толкова обичано лакомство. Ефирната текстура и деликатният вкус задоволяват сладките ви зъби. Меренгата не се смята точно за здравословна закуска, но шансовете са добри, все пак ще пожелаете малко. Хранителните факти за меренгата не са лоши.

нашето

Съставки на безе

Основните съставки на меренгата обикновено са във вашата кухня: яйца и захар. Другото нещо, от което ще се нуждаете, е крем от зъбен камък - ако сега не е в килера ви, можете да го намерите във всеки хранителен магазин в раздела за подправки.

Правене на безе

Приготвянето на безе е просто. За пай със среден размер използвайте четири яйца. Отделете яйцата и задръжте белите - това е единствената част, която ще използвате за меренга. Разбийте белтъците с въртящ се миксер на високо, докато започнат да се пенят. Добавете 1/4 ч.ч. крем от зъбен камък и продължете да биете. След като започнат да се образуват малки върхове, разбийте по 1/4 чаша захар на яйце, по малко. Продължавайте да биете, докато меренгата не е от твърдостта, която предпочитате. Печенето му при 325 градуса F на върха на пълненето на пай завършва вашата безе.

Хранителни вещества в яйца

Яйцата са заредени с енергия. В меренг, вие получавате само белите, разбира се, но един яйчен белтък ви дава 4g протеин, както и близо 10 процента от дневната ви нужда от селен. Яйцата осигуряват практически цялото хранене, което меренгата предлага.

Хранене на захарта

Почти невъзможно е да се мисли за нещо положително по отношение на храненето, когато става въпрос за захар. Американската сърдечна асоциация подчертава, че повечето хора не знаят колко захар консумират и произтичащото от това въздействие върху здравето е отрицателно. Ако се опитвате да следите отблизо консумацията на захар, AHA казва да се стремите към не повече от около 6 ч. Л. - за жени - до 9 ч.ч. - за мъже - на ден. Като се има предвид, че в церен меринг на цял пай има около 1 чаша захар, което се равнява на 48 ч. Л., Дори ако нарязате пая на осем парчета със стандартен размер, пак сте разтопили съдържанието на захар от безе на около 6 ч.л. . - и не сте преброили захарта на пълнежа.

Крем от зъбен камък

Добавянето на крем от зъбен камък или калиев хидроген тартрат към меренгата е само за подпомагане на стягането на пяната. Не осигурява вкус или цвят. Това 1 ч.л. крем от зъбен камък има 7 калории, 1 mg натрий и колосалните 495 mg - 14 процента от дневните ви нужди - от калий.

По-хранителна меренга

Възможно е да направите меренга, който все пак да е вкусен и по-питателен. Сертифицираният преподавател по хранене, Mira Dessy от Grains & More, казва, че въпреки че яйчните белтъци осигуряват необходимите хранителни вещества, количеството захар балансира баланса и отнема от това единствено хранително предимство на меренгата. Тя добавя, че "Много хора не обичат да използват меренга в негова форма, заради суровия елемент на яйцата." Нейната препоръка за тези, които се притесняват от салмонела - хранителна бактерия, която понякога се среща в суровите яйца - е да се използва прах от меренг, предварително направен прах от изсушен белтък със стабилизиращи агенти.