Написано от Кристина Кърп на 4 септември 2020 г.

направим

ДОБАВЕТЕ ПОВЕЧЕ СЛУЧАЙНОСТ КЪМ ВАШАТА

Абонирайте се, за да получавате прости, лесни и безумно вкусни нови рецепти за кето всяка седмица.

Вътре си! Ще ви изпращаме вкусни рецепти веднъж седмично 🙂

Когато спазвате кето или друга диета с ниско съдържание на въглехидрати, повечето кореноплодни зеленчуци са навън. Кажете сбогом на сладките картофи, белите картофи и дори морковите. Ако расте под земята, шансовете са твърде тежки за въглехидрати, за да се консумират.

Един кореноплоден зеленчук, целината, е с относително ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с другите приятели на грудки. Целина съдържа приблизително 7 грама нетни въглехидрати на чаша, много по-малко от другите нишестени зеленчуци като сладки картофи или ряпа.

Това означава, че са възможни кето пържени картофи. Край на сдвояването на сочен бургер с маруля и повече маруля, облечена като странична салата. Сега можете да се насладите на бургери и пържени картофи по начина, по който природата е замислила - без кок, разбира се.

Какво точно е коренът от целина?

Целината е популярна в различни кухни, но много хора не са запознати с корена, който е тясно свързан с нея. Целина, по-известна като корен от целина, е от същото семейство като целина. Целината се култивира заради дръжката и листата, но коренът от целина се бере за корена.

Ползите за здравето от корен от целина

Celeriac предлага много ползи за здравето. Освен че съдържа нишесте с ниско съдържание на въглехидрати, съдържа много витамини, минерали и диетични фибри, които са от полза за клетките, костите и имунната система. Те включват:

  • Фосфор: Целина съдържа фосфор, който е необходим за клетъчния метаболизъм [*] [*].
  • Мед: Също така съдържа мед, която помага за възстановяване на имунитета и предотвратява анемия [*].
  • Витамин К: Съдържанието на витамин К в целината подобрява минерализацията на костите чрез насърчаване на остеобластната активност в костите ви [*].
  • Магнезий и витамин В6: Както магнезият, така и витамин В6 помагат за осигуряването на енергия за вашето тяло [*] [*].

Къде можете да си купите целина?

Ако сте започнали да четете тази статия и сте си помислили: „Никога дори не съм чувал за целина“, не се притеснявайте, не сте сами. Докато това конкретно нишесте става все по-популярно в хранителните магазини в Съединените щати, то беше относително нечувано в продължение на много години.

Ако искате да закупите целина, ще имате най-много късмет при търсенето на хранителни стоки с големи вериги, а не в малък местен магазин. Вериги като Whole Foods, Publix и Wegmans често носят зеленчука. Можете също да търсите на Amazon.com.

Преди да направите пътуване до магазина, обадете се на обслужване на клиенти и вижте дали те носят продукта. Ако вашият магазин не го носи, можете да замените целина с няколко други нисковъглехидратни зеленчуци, за които ще прочетете по-долу.

Как да си направим картофи с ниско съдържание на въглехидрати

Домашните пържени картофи се нуждаят само от три съставки: картофи, олио и поръсване със сол.

На кетогенна диета ще замените картофите с алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати (в случая целина), ще използвате масло, подходящо за кето, и в тази конкретна рецепта ще използвате Всичко за подправка с гевреци за малко допълнителен вкус. За допълнителен вкус можете да опитате да поръсите лук на прах, черен пипер и чесън на прах върху картофите си за допълнителен ритник.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Как да изберем алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати на картофените пържени картофи

Ако не можете да намерите целина в местния магазин, има няколко храни с ниско съдържание на въглехидрати, които можете да изберете на негово място. Просто следвайте стъпките, описани в инструкциите по-долу.

Забележка за рецептата: Ако изберете зеленчук, обелете и нарежете зеленчука си на ивици, точно както бихте направили целина. Може да се наложи да регулирате времето за готвене, в зависимост от използвания зеленчук.

Ето няколко възможности за избор:

Джикама

Джикама е, подобно на целината, грудка. Наричат ​​го ямбовия боб, защото е от семейството на бобовите. Той е бял на цвят и прилича на много голям пащърнак. Можете да използвате джикама точно както бихте използвали обикновения картоф, приготвяйки пържени картофи от джикама, хеш кафяви или дори картофени печени.

Тиквички

В интернет има много рецепти за пържени картофи от тиквички. Тъй като обаче тиквичките не са грудка (и следователно се пълнят с вода), процесът на готвене е малко по-различен.

За да направите пържени картофи от тиквички, първо трябва да изпечете за кратко ленти от тиквички във фурната, след това да попиете с хартиена кърпа, за да извлечете колкото се може повече излишна вода (някои хора наричат ​​това „изпотяване“ на тиквичките).

Хвърлете изпотените си тиквички в разбит жълтък, след което драгирайте в смес от бадемово брашно (или кокосово брашно) и настърган пармезан. Накрая се върнете да се пече във фурната за по-хрупкав пържен картоф.

Авокадо

За вкусна пържена пържена картофка с ниско съдържание на въглехидрати опитайте да печете авокадо във фурната. Просто покрийте лист за печене с нарязано авокадо и обърнете наполовина. Или, още по-добре, увийте прошуто около авокадото преди печене (това е вкусно лечение!).

Свински кори

Свинските кори са отлична кето алтернатива на пържените картофи. Те са хрупкави, хрупкави и идеални за хапване. Докато може да си въртите носа при свинските кори като гарнитура, те правят предястие, подходящо за партита.

Как да изберем готварско масло, подходящо за кето

Повечето рецепти за пържене изискват масло от рапица, царевично масло или масло от гроздови семки - нито едно от тях не е здравословно или кетосъобразно. Тези семенни масла стават гранясали, когато се готвят при високи температури, което причинява възпаление и увреждане на клетките, когато ги консумирате.

За тази рецепта за кето изберете здравословно масло като кокосово масло, зехтин или масло от авокадо.

Или, ако искате да използвате по-малко масло, опитайте да печете вашите кето пържени картофи във фритюрник, а не във фурната. Ако никога не сте използвали такъв, въздушен фритюрник прави храната ви невероятно хрупкава, което я прави идеална за пържени картофи.

Насладете се на вашия бургер и пържени картофи, дори докато сте на кето диета

Целина може да се яде сурова, варена и дори е чудесна в салати. Но ще го харесате като заместител на картофите. Почти всичко, което можете да направите с картофи - като приготвяне на пържени картофи - можете да направите и с целина.

Опитайте тази рецепта и оставете вашите мисли в коментарите по-долу!

ДОБАВЕТЕ ПОВЕЧЕ СЛУЧАЙНОСТ КЪМ ВАШАТА

Абонирайте се, за да получавате прости, лесни и безумно вкусни нови рецепти за кето всяка седмица.

Вътре си! Ще ви изпращаме вкусни рецепти веднъж седмично 🙂

Целина Всички пържени картофи

2,9 от 101 отзива

Има няколко кореноплодни зеленчуци, на които можете да се насладите на кетогенната диета, а целината е един от тях. Опитайте тези пържени картофи от целина, когато жадувате за пържени картофи, но не искате да жертвате вашите макроси.

  • Автор: Кристина Кърп
  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 40 минути
  • Общо време: 1 час 10 минути
  • Добив: 4 1 х
  • Категория: Страни
  • Кухня: американски

Съставки

  • 1 голям корен от целина
  • 3 с.л. кокосово масло
  • 2 ч. Л. Всичко Подправка с багел

Инструкции

  1. Предварително загрейте фурната до 400F.
  2. Отрежете долната част на целината, усуканите корени. След това обелете кръглата част.
  3. Нарежете на филийки и след това на ленти. Накиснете картофите във вода с малко лимон за 20 минути.
  4. Отцедете, подсушете и хвърлете с кокосово масло и подправка.
  5. Разстелете върху тиган и печете 30 минути, след това изключете фурната и ги оставете да престоят още 10 минути.
  6. Отворете фурната; разклатете тигана.
  7. Разделете картофите си на 4 порции и сервирайте с малко домашно майонеза за потапяне!

Бележки

Възможност за подправка вместо Всичко за подправка с багел: ½ ч. Л. Маково семе, ½ ч. Л. Сусам, ½ ч. Л. Гранулиран чесън, ½ ч. Л. Сол)

Хранене

  • Калории: 133
  • Дебел: 9.8
  • Въглехидрати: 9
  • Протеин: 1.5

Ключови думи: целина всичко пържено пържени

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @perfectketo в Instagram и го маркирайте #perfectketo