Има го навсякъде. Консумира се по всяко време на деня, дори и за закуска. Не, това не е кафе, а популярна тайванска напитка, която е известна с няколко имена по целия свят, включително „чай от мляко от боба“, „чай с мехурчета“, „чай от перлено мляко“ или най-просто „боба“.

Какво има в боба? Е, той може или не може да съдържа, в зависимост от специфичния вкус, съставки като чай, плодове, кафе, млечни продукти и разнообразни топинги от перли от тапиока до алое вера. Но по-нататъшният поглед върху тези съставки често ще разкрие изкуствени плодови аромати, консерванти, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и захарни плодови концентрати.

Според проучването „Калории и захари в чая от мляко от боба: последици за риска от затлъстяване при азиатските тихоокеански острови“ в списание Food Science and Nutrition, порцията от 16 течни унции чай от мляко от боба съдържа около 263 калории (kcal) и 38 грама захар общо. Изследването също така изследва няколко добавки в напитка с боба от 16 течности. Перлите от тапиока, които обикновено се правят от нишесте, съдържат високи нива на въглехидрати и е установено, че имат около 78 калории и 7 грама захар общо, докато желето има около 212 калории и 12 грама захар общо. В сравнение с перлите и желето от тапиока, бе установено, че пудингът с яйца има по-ниска калоричност с около 54 калории, но има по-високо общо съдържание на захар с около 18 грама захар.

Кои са възможните фактори, които допринасят за консумацията на боба? Хуан Росарио, младши специалист по лингвистика и често срещан потребител на боба, съобщи за трите си основни причини, поради които пие боба почти всеки ден: „Наистина е сладък и има множество вкусове, социален натиск и понякога има кофеин“. Росарио също съобщи, че броят на магазините за боба в или в близост до кампуса е повлиял на консумацията му на боба и че наличието на по-малко магазини за боба може да го направи по-малко склонен да купува боба.

Боба не е за всеки и има много здравословни алтернативи. Питейната вода е достъпна и безплатна на много места, съдържа нула захар и съдържа нула мазнини. Разнообразни чайове на достъпни цени се предлагат и на пазарите около Бъркли и съдържат антиоксиданти, нула мазнини и нула захар. Простото промяна на поведението на купувача, като например избирането на по-малко захар или избягването на захарни добавки, може да ограничи съдържанието на захар и калории в боба и да позволи на човек все пак да избягва напитката.

В имейл д-р Дженифър Фалб, която ръководи оценка на първия данък върху содата в страната в Бъркли, подчерта как клиентите могат да помогнат за оформянето на опциите в кафенетата boba: „Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва дневен лимит от 6 супени лъжици добавена захар за жени и 9 за мъже. Често само една захарна напитка ще надхвърли тези граници и това не включва само сода, но и подсладени кафета и чайове, включително боба, спортни и енергийни напитки и напитки с аромат на плодове. За разлика от бутилираните напитки, много кафенета могат да правят напитки без или много малко подсладител при поискване. Колкото повече клиенти поискат тези опции с ниско съдържание на захар или без захар, толкова повече те ще станат опори на менюто. "

адвокатът

Дори плодови сокове като портокалов сок имат добавени големи количества захар.