отвръща

Въпреки че връзката на солта и сърдечните заболявания е опровергана чрез мета-анализи, диетичните насоки на САЩ продължават да настояват американците да ограничат солта. За хората с минимални натриеви резерви, това на пръв поглед безобидно диетично предложение може да създаде проблеми, вариращи от храносмилателни проблеми и хронични инфекции като Candida, до депресия и затруднено възстановяване от стрес. Тази статия ще обхване:

  • Защо солта е важна за здравето
  • Защо експертите смятат, че солта е лоша и какво знаем сега

Солта е един от най-често срещаните минерали на земята и се състои предимно от елементите натрий и хлорид. Суровата морска сол ще включва много допълнителни елементи.

Солта е от решаващо значение за човешкото тяло. Всъщност вътрешният океан на тялото е солен и без сол, много химически реакции, които поддържат ензимната функция, производството на енергия, производството на хормони, транспорта на протеини и много други биохимични процеси, просто няма да работят. Солта е важна за внасянето на хранителни вещества във всички наши клетки и за изхвърлянето на отпадъците навън.

Един компонент на солта, хлоридът, е ключов за храносмилането, тъй като е компонент на стомашната киселина или солната киселина (HCl). Солната киселина е от решаващо значение за задействането на ензими, които разграждат протеините и минералите в храната. Помислете за важността на смилането на калций и протеини за здравето на костите, само като пример. Без адекватна стомашна киселина минералите и хранителните вещества, необходими за костите, няма да се усвоят. HCl също така стимулира ензимите, които разграждат въглехидратите. Класически признак за ниско производство на стомашна киселина е усещането, че храната седи тежко в стомаха ви след хранене. Животински протеини, които се нуждаят от стомашна киселина за смилане, могат особено да създадат този симптом при тези с неадекватна HCl. Други признаци на ниска стомашна киселина включват киселини, рефлукс, често оригване, виждане на храна в изпражненията, газове и подуване на корема. Тези с хроничен запек или разхлабени изпражнения обикновено имат проблеми с ниска стомашна киселина. Ниското производство на стомашна киселина може да бъде свързано с много хронични здравословни проблеми като хипотиреоидизъм, загуба на коса, безсъние, язви, SIBO, умора на надбъбречните жлези и др. Ефектът на солта върху храносмилането и следователно здравето на човека често е недостатъчно заявено. Без адекватна HCl тялото няма да получи балансирано хранене и в резултат на това много телесни системи страдат.

Хлоридът и натрият са необходими за изстрелването на нервните клетки. Това означава, че всяко нещо, което изпитвате и което се обработва чрез нервната ви система, разчита на солта. Натрият се използва в нервните клетки, за да подпомогне изграждането на заряда, който позволява силния транспорт на енергия от една нервна клетка до следващата. За да използваме сетивата си, да движим мускулите си, да изпомпваме сърцето и да правим милиона малки дейности, които телата ни извършват ежедневно, без да се замисляме, ние се нуждаем от сол.

Солта е критична за жлезите и нивата на натрий също се влияят от реакцията ни на стрес. Натрият е важен за внасянето на йод в щитовидната жлеза, за да се образуват хормони на щитовидната жлеза например. Панкреасът също ще произвежда повече инсулин в отговор на ниски нива на натрий. Когато изпитваме високи нива на стрес, натрият в тялото се използва, за да ни даде допълнителен прилив на хормони, невротрансмитери и нервна сигнализация, за да реагираме. Едно място, за което знаем, че се съхранява натрий, е в кожата. Ако изпитваме продължителен стрес и не заменим загубените запаси от натрий, по-трудно се възстановяваме или дори се справяме всеки ден.

Проучванията показват, че тези, които са на диета с ниско съдържание на сол, могат да се борят с реакция на стрес с течение на времето, ако имат недостатъчни запаси от натрий. Медицински проучвания например показват, че по-високите нива на натрий помагат за намаляване на прострес хормоните и социалната тревожност при плъхове (1). В проучване от 2014 г., в което участват 10 000 американци, изследователите установяват връзка между приема на сол и депресията: Жените, чиято диета е с високо съдържание на натрий, са по-малко депресирани от другите жени (2)! В експеримент от 1991 г. мъжете, чийто прием на натрий е намален до 2,4 грама на ден (това, което USDA препоръчва на всички), се оплакват от намалена сексуална функция по-често от тези, които консумират три грама на ден. „Най-проблематично [за мъжете] беше комбинацията от диуретик и диета с ниско съдържание на натрий“ (3) Тъй като натрият е от решаващо значение за реакцията на стрес, има смисъл, че с течение на времето, когато някой е под стрес и ограничава солта, те нарушават способност за по-нататъшно реагиране на стреса по балансиран начин във времето. Това може да се прояви като тревожност, депресия или намаляваща сексуална функция, например.

Като алтернативен здравен консултант често помагам на хора с хронична умора, имунни и храносмилателни проблеми. Много хора имат неоптимални нива на натрий и хлорид, както е отбелязано от преглед на кръвната им работа и те намират, че увеличаването на суровата сол е изненадващо полезно.

Когато запасите от натрий намаляват, бъбреците работят по-усилено, за да поддържат нивата на натрий в кръвта на функционално ниво. За целта панкреасът повишава нивата на инсулин. Повишаването на инсулина, когато се случва хронично, води до много нежелани резултати. С повишаването на инсулина човек предпочита да яде въглехидрати, защото не можем да изгаряме мазнини, докато инсулинът е висок. Следователно човек предпочита да яде повече захар и въглехидрати и това често се превръща в хронична спирала надолу. Приемът на въглехидрати при този сценарий води до по-нататъшно производство на инсулин. Ежедневният прием на повече въглехидрати и захари води до хронично възпаление, за което знаем, че е коренът на повечето заболявания. Това също води до затлъстяване и невъзможност за изгаряне на мазнини и отслабване. Не забравяйте, че твърде много производство на инсулин води до хормонален дисбаланс: по-малко тестостерон за мъжете и промяна в естрогена и прогестерона за жените. Просто нещо като посегването към солницата, когато тялото я жадува, помага да се установи здравословен модел на тялото, така че кръвната захар да се управлява по-добре и храната да се усвоява по-добре (не забравяйте HCl), за да се възстановите от стреса.

И така, за колко сол говорим?

Възрастен човек средно съдържа 250 грама сол (достатъчно, за да запълни 3-4 солнички). Това постоянно се губи чрез телесни функции (урина, кръв, сълзи, сперма). Важно е да замените тази сол. Учените са открили в повечето популации, когато хората са оставени без ограничения, те обикновено приемат от 3000 до 4000 mg натрий дневно, което е почти 2 чаени лъжички сол. От 1977 г. до настоящия ден американското правителство препоръчва на американците да ограничават натрия до по-малко от 2300 mg дневно, което е около 1 чаена лъжичка или по-малко сол. За всички лица с по-висок риск от заболяване, те бяха насърчавани да ограничат до 1500 mg или по-малко натрий до 2015 г.

Къде се объркаха препоръките на правителството?

Убедителните доказателства сочат, че докато преработената сол наистина може да причини задържане на течности и свързани здравословни проблеми, многобройни проучвания като цяло опровергават връзката между болестта сол и сърце. Мета-анализ от 2011 г. на седем проучвания, обхващащи над 6000 души, НЯМА силни доказателства, че намаляването на приема на сол намалява риска от инфаркти, инсулти или смърт. Всъщност ограничаването на солта всъщност увеличава риска от смърт при тези със сърдечна недостатъчност. Рискът от сърдечни заболявания е с 56 процента по-висок за групата с ниско съдържание на сол, отколкото за групата, която е яла най-много сол! (5) Сега, след като знаете малко колко важна е солта за здравето на тъканите и мускулите (от които сърцето е едно), ще разберете защо кръвоносната система би страдала, ако солта е твърде ограничена.

През 2015 г. Диетичните насоки за американците премахнаха строгата препоръка за ограничаване на натрия (1500 mg натрий дневно), но запазиха препоръка, че всички американци трябва да ограничат приема на натрий до по-малко от 2300 mg на ден (4).

Вярно е, че някои хора, по-точно 10-50% от тези с хипертония, изпитват повишаване на кръвното налягане от твърде много сол. Тези индивиди имат недостиг на други минерали и твърде много натрий ги изважда от равновесие. С други думи, ако не ядете достатъчно зеленчуци и пълнозърнести храни, за да си набавите достатъчно калий, магнезий и калций и сте склонни към хипертония, твърде много натрий може да предизвика проблеми. Това е доказано в медицински изследвания. Когато чувствителен към сол човек с високо кръвно налягане отговаря или надвишава препоръчителната дневна доза за калий, магнезий и калций, те вече не са чувствителни към сол (6). Можем да направим по-добре за тези с хипертония, като ги обучим да ядат повече минерали и богата на минерали храна и да запазят солта за всичките й ползи.

Общият съвет за ограничаване на приема на натрий до по-малко от 2300 mg потенциално причинява неизмерима вреда на тези, които нямат високо кръвно налягане. Много проучвания показват, че ограничаването на солта няма полза за здравето на тези с нормално или ниско кръвно налягане. Всъщност това всъщност може да навреди на здравето. Най-малко две трети от американците ненужно ограничават солта и потенциално страдат от храносмилателни проблеми, недостиг на хранителни вещества, глад за захар, инсулинова резистентност, електролитен дисбаланс, депресия и тревожност (само за да назовем само няколко!).

Част втора от тази статия представя начини за оценка на нивата на натрий и за възстановяване на храносмилането, здравословен имунитет и устойчивост на стрес чрез използването на сол.