Разгледайте блога Living Goodness за статии, включващи ферментирала храна, последните ни новини и промоции и състезания за люлеене на краут.

можете

Убивайки мита, че краутът трябва да остане студен

Готвенето на краут може да бъде спорен разговор (опитайте да го кажете 5 пъти бързо!), Но е и вкусен.

Виждате ли, едно от основните предимства на киселото зеле и кимчи е високото ниво на добри бактерии в тях, които могат да помогнат за насърчаване на доброто здраве на червата. С все по-голямо значение, което се отдава на поддържането на здрави черва, хората се стремят да се уверят, че диетата им е богата на добри бактерии и пробиотици, а ферментиралите храни са чудесен начин да направят това!

Но трябва ли киселото зеле и кимчито да са сурови, за да имат тези предимства? Не е задължително.

Въпреки че топлината убива добрите бактерии, живеещи във вашето кисело зеле, това се случва само при 46 ° C (115 ° F). Така че, ако готвите на много, много ниска температура, все пак трябва да запазите голямо количество от тези пробиотици. Друго решение може да бъде да добавите вашето кисело зеле или кимчи към готвено ястие в края. По този начин не е студено и достига същата температура като вашето ястие, но повече от тези добри чревни бактерии оцеляват.

Но изчакайте - има още!

Макар че това е чудесно да чуем за тези от нас, които се стремят да подобрят здравето на червата, все още сме доста големи защитници просто да се наслаждаваме на вкуса на добрия краут. Вкусът на кисело зеле и кимчи е невероятен в толкова много ястия, основната ви грижа не трябва да бъде колко пробиотици можете да поберете в храната, а колко цялостно хранене и обща вкусност можете да опаковате във всяка хапка!

Някои от любимите ни готвени краут кухни са:

Имате ли любимо ястие, в което да приготвите вашето краут? Уведомете ни (и може би ни подменете вашата рецепта 😉)