Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

планетата

Тази статия е на повече от 2 години.

Майката Земя не е щастлив кемпер в наши дни. Изглежда, че след десетилетия на малтретиране тя най-накрая отвръща на удара. Не търсете повече от екстремното време, което сме преживели само през последната година. По целия свят сме виждали рекордни урагани, наводнения, пожари и суша. Гледането на клипове от тези събития изглежда като холивудски блокбъстър, а не вечерните новини. И като се има предвид нарастващата тежест на екстремното време всяка година, хитовете вероятно ще продължат да идват.

За щастие светът се събужда от връзката между човешкото поведение и нашата все по-нестабилна планета. Независимо дали става дума за Парижкото споразумение за климата или за целите на ООН за устойчиво развитие, световните лидери и гражданите с нетърпение търсят решения за ограничаване на щетите, които сме причинили. В края на краищата, мисля, че повечето от нас биха се съгласили, че Марс не звучи като страхотен план Б (съжалявам, Илон).

За мнозина чистата енергия носи обещанието за чисто бъдеще. Участвал съм в редица различни срещи на високо равнище, насочени към справяне с изменението на климата и повечето от тях се съсредоточават върху намирането на алтернативи на изкопаемите горива. Което има смисъл, тъй като това е критичен компонент за разрешаването на нашата климатична криза.

Според изследователи от Оксфордския университет обаче не трябва да търсим повече от нашите чинии, за да „спасим планетата“.

В това, което "Гардиън" нарече "най-големият анализ до момента", изследователите стигнаха до заключението, че отдалечаването от месо и млечни продукти е единственият най-ефективен начин за регенериране на нашите екосистеми и предотвратяване на тяхното унищожаване.

За да ви спестя от четенето на целия доклад в списание Science, аз го дестилирах в два основни варианта:

Тъй като добитъкът е единственият най-голям приносител на емисии по целия свят (повече от самолетите, влаковете и автомобилите заедно), премахването му от нашата хранителна система може да позволи на планетата да се регенерира. Отглеждането на животни за храна също има най-голям принос за изчезването на дивата природа по света. Около него няма танци, изяждаме планетата по една хапка.

Това проучване на изследователите от Оксфорд създаде масивен набор от данни, базиран на приблизително 40 000 ферми в 119 страни. Той обхваща 40 хранителни продукта, представляващи 90% от цялата консумация на храни. Той също така разгледа пълното въздействие на тези храни, от ферма до вилица, използване на земята, емисии, използване на сладка вода и замърсяване на водата (еутрофикация) и замърсяване на въздуха (подкисляване).

Резултатите, според изследователите, били много убедителни.

„Веганската диета е може би най-големият начин да намалите въздействието си върху планетата Земя, не само парникови газове, но глобално подкисляване, еутрофикация, използване на земята и вода“, каза Джоузеф Пур от Оксфорд, който ръководи изследването. „Това е много по-голямо от това да намалите полетите си или да си купите електрическа кола“, каза той, тъй като това само намалява емисиите на парникови газове.

Сега, като читател, първата ви реакция може да бъде да кажете, че няма начин светът да премине към растителна диета. И това може да е вярно.

И все пак потребителското търсене в тази категория наистина набира пара. Средният темп на растеж на алтернативите на месо и млечни продукти се е увеличил с 8,1% през 2017 г., според Nielsen, докато традиционната категория месо и млечни продукти претърпява малък спад през същия период от време. Във Великобритания броят на хората, които стават вегани, се е увеличил с 360% през последните 10 години.

Това вероятно се дължи на пренасочването на поведението на потребителите към продукти, които укрепват здравето и облекчават напрежението на нашата хранителна система на планетата. Интересното е, че много потребители на растителни продукти не се смятат за вегани или вегетарианци. Те знаят, че месото и млечните продукти не са чудесни, затова го изрязват, където могат. Ето как изглежда напредъкът.

Естествено хранителните компании реагират на това търсене. Те са започнали да придобиват растителни стартиращи компании (Light Life, Sweet Earth и др.) И също да инвестират в тях (Beyond Meat, Impossible Foods, Ocean Hugger и др.). Тъй като вкусните алтернативи излизат на пазара, потребителите изглеждат щастливи да ги погълнат.

За съжаление за някои потребители може да бъде предизвикателство да намерят тези продукти или да разберат ползите от тяхното ядене. Освен това много хора в САЩ, които са на все по-обтегнати бюджети, се страхуват, че яденето на растителна диета може да увеличи сметката им за хранителни стоки.

Това е мястото, където правителството и хранителните компании могат да се намесят, според Poore. Той каза, че най-малко 500 милиарда долара се изразходват всяка година за земеделски субсидии и вероятно много повече: „Има много пари, за да се направи нещо наистина добро.“

По негово мнение (с което съм съгласен) би изисквало комбинация от следното:

  1. Подобрения в хранителната политика, по-специално прехвърляне на субсидии към устойчиви производители на храни. Например по-малко от 1% от всички субсидии за храна в САЩ отива за плодове и зеленчуци.
  2. Данъчно облагане на месо и млечни продукти за насърчаване на потреблението на устойчиви хранителни продукти.
  3. Ясно и еднакво етикетиране, за да помогне на потребителите да вземат по-добри решения в ресторантите и хранителните магазини.

Законопроектът за земеделието за 2018 г., който трябва да бъде приет тази седмица, е чудесна възможност да се обърне внимание на тези проблеми.

„Потребителите отнемат време, за да осъзнаят нещата и след това да действат още повече върху тях. Освен това етикетите вероятно трябва да бъдат в комбинация с данъци и субсидии. Моето мнение е, че предаването на информация на потребителите може да насочи цялата хранителна система към устойчивост и отчетност “, каза Пури.

Важното е, че анализът на Poore и неговия екип също разкрива значителни разлики между различните методи за производство на една и съща храна. Например, месодайните говеда, отглеждани на обезлесена земя (често срещана в тропическите гори на Амазонка), водят до 12 пъти повече парникови газове и използват 50 пъти повече земя от тези, които пасат богати естествени пасища. Това често е така, защото горите са изгорени (по-евтино от изсичането им), което освобождава нечестиво количество въглерод, което се съхранява в почвата от векове.

„Превръщането на тревата в [месо] е като превръщането на въглищата в енергия. Това идва с огромни разходи за емисии “, каза Поуър.

Въпреки това сравнението на говеждото с растителните протеини като грах остава категорично, независимо от методите на производство. Дори говеждото с най-ниско въздействие е отговорно за шест пъти повече парникови газове и 36 пъти повече земя.

Една от най-големите изненади от доклада беше огромното въздействие на отглеждането на сладководни риби, което осигурява две трети от тези риби в Азия и 96% в Европа и се смяташе за относително екологично.

„Получавате всички тези риби, които отлагат екскременти и неконсумирана храна до дъното на езерото, където почти няма кислород, което го прави идеалната среда за производство на метан“, мощен парников газ, каза Поуър.

Така че, основно рибовъдството ни дава воден газ. Нищо чудно, че Майката Земя се чувства мрачна.

Тъй като вероятно ще отнеме известно време на правителствата и производителите на храни да омазнят плъзгачите към устойчива хранителна система, потребителите междувременно трябва да се оправят сами.

По-долу изброих няколко инструмента, които трябва да се окажат полезни за всеки, който иска да приведе диетата си в съответствие с констатациите от този доклад:

  1. 22-дневно хранене: Платформата на Beyonce и Jay-Z персонализира вашата диета около цялостна храна, растителна диета (можете да си купите хранителни стоки директно и на тяхната платформа)
  2. Seafood Watch: това приложение ви помага да вземате по-добри решения, когато консумирате морски дарове
  3. Happy Cow: приложение, което ви помага да намерите ресторанти/магазини, които продават растителни храни

Сега някои ще се запитат дали преминаването изцяло към растителна диета е здравословно. Харвард направи изследване по този въпрос и показа, че растенията могат да осигурят добре балансирана диета, в допълнение към решаването на много хронични здравословни проблеми, а именно диабет и сърдечни заболявания, два от най-големите убийци в Америка.

Ако това е В12 и протеин, за който се притеснявате, можете да си набавите В12 чрез добавки или да консумирате устойчиви морски дарове като стриди. И тъй като вече получаваме близо две трети от нашия протеин от растения, поглъщането на достатъчно протеин чрез растения също не би трябвало да е проблем.

(Видеото на Kyrie Irving с Nike отдава успеха му на растителната си диета.)

Дори има редица забележителни спортисти, които наскоро са преминали към растителна диета, по-специално защото вярват, че това помага да се подобри тяхното представяне и да се подобри времето за възстановяване. Филмът Game Changers върши хубава работа, представяйки диетичните промени, настъпващи в света на спорта. Известни спортисти, които са направили смяната, са Том Брейди, Кайри Ървинг, Новак Джокович и Луис Хамилтън.

Поури каза: „Причината, поради която стартирах този проект, беше да разбера дали има устойчиви животински производители там. Но спрях да консумирам животински продукти през последните четири години от този проект. Тези въздействия не са необходими за поддържане на сегашния ни начин на живот. Въпросът е колко можем да ги намалим и отговорът е много. “

И така, как всъщност да насърчим хранителна система, която да ни изведе на правилния път? Въз основа на този доклад и неговите новаторски данни, отговорът е просто да се яде много повече зеленчуци.

Майкъл Пелман Роуланд е съветник по богатството в Alpenrose Wealth Management, който съветва клиентите да инвестират устойчиво и отговорно.