разбъркани

[Снимки: Shao Z.]

Пърженето в лек сос, овкусен с малко соев сос и много чесън, е моят метод за приготвяне на азиатски зеленчуци. Бързо, просто и ароматно, наистина е трудно да сбъркате, независимо коя зеленчук сте решили да приготвите. Вижте цялата серия китайски зелени 101 тук!

Забележка: За по-мек вкус на чесън, не добавяйте чесън към сос в стъпка 1. По време на стъпка 2, преди добавяне на сос, добавете чесън в уок и разбъркайте до аромат, около 30 секунди, след това добавете соса и продължете според указанията.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Сервира от 4 до 6 като гарнитура
  • Активно време: 15 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Оценено: 5

Съставки

  • 1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер на прах
  • 1 чаена лъжичка соев сос
  • 1/8 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 2 супени лъжици вода
  • 6 скилидки чесън, ситно смлени (около 2 супени лъжици)
  • 1 килограм чой сума, грубо нарязан
  • 2 супени лъжици растително, рапично или фъстъчено масло

Указания

В малка купа комбинирайте смляния бял пипер на прах, соевия сос, солта, царевичното нишесте, сусамовото масло и водата заедно. Разбъркайте добре и добавете смления чесън (вижте бележката). Заделени.

Донесете голяма тенджера с вода да заври. Добавете нарязаната суха сума и варете до ярко зелено, около 40 секунди. Отцедете добре.

Загрейте растително масло в уок на силен огън до опушване. Добавете сухата сума, разбъркайте и подправете с няколко щипки сол. Продължете да готвите при редовно разбъркване за около 2 минути. Избутайте сумата от центъра на уока (вижте бележката). Разбъркайте соса и го добавете в центъра. След като започне да бълбука, комбинирайте го с неустоимата сума. Подправете на вкус с повече сол по желание. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага.