По-голямата част от деня ми е планиран около лека закуска. Подобно е още от средното училище, когато с приятелката ми Кейт търгувахме със златни рибки и картофени чипсове по време на уроците по история. Оттогава съм запален снек. Ако имаше олимпийско събитие за лека закуска, щях да нося вкъщи златото всеки път.

случи

През 2015 г. Mintel съобщи, че 94% от възрастните в САЩ закусват поне веднъж на ден. Повече от половината от нас закусват два до три пъти на ден. Повечето от нас признават, че почти всичко се смята за лека закуска, независимо дали става въпрос за пакетче бисквити или сандвич. Милениалите, особено, обичат да хапват; изследователите казват, че сме считани за „емоционални или функционални закусвачи“. Ядем, когато ни е скучно. Ядем, когато ни е тъжно. Милениалите също са склонни да закусват, за да натрупат енергия през целия работен ден или да подобрят концентрацията си. И макар да изглежда напълно безобидно на повърхността, има последствия за нашите непрестанни навици за паша.

Повечето закуски, до които достигаме, са пакетирани, силно преработени храни, които развалят апетита ни и ни пречат да даваме на тялото нужните му хранителни вещества, за да функционира правилно. Мразя да го призная, но това със сигурност се превърна в моята съдба. Не мога да си спомня последния път, когато седнах да вечерям, гладен и с нетърпение очаквам яденето си - защото обикновено съм сит от всичко, което бях разсеял по-рано в колата. През повечето време закуската е заместила изцяло храненията ми.

Но наистина ли е проблем? Също така чуваме, че закуската може да е полезна за вас. Изследователи от Харвард са открили, че честото ядене на малки ястия през деня е най-доброто за поддържане на високите нива на енергия. Те казват, че хората, които ядат един голям обяд, могат да доведат до голямо повишаване на кръвната захар, което се равнява на лоша катастрофа по-късно. И така, какво е това? Закуската през целия ден по-добра ли е за вас или не? Реших да разбера.

Експериментът

Златното правило за този експеримент беше ясно и просто: да не се хапва нищо между храненията. Тъй като не исках да се лишавам от храна, това означаваше, че ще трябва да променя хранителните си навици и да си позволя да ям големи, обилни ястия три пъти на ден. Планирах рецепти, заредих килера и кухнята си с необходимите съставки и се подготвих мислено цели две седмици без паша.

Не се впусках в това с никакво намерение да правя диета или да отслабна. Вместо това се съсредоточих върху това дали възгледите ми за храната ще се променят. Прекарвам по-голямата част от времето си, закусвайки пред компютър или телефон, така че се надявах, че отказът от този лош навик ще ми позволи да забелязвам и да се наслаждавам повече на храната си. Накрая реших да следя енергийните си нива. Бях любопитен да видя дали ще бъде по-лесно или по-трудно да преживея деня, без да дъвча малко гориво, когато ударя затишие.

Дни 1 и 2

Умишлено отделих малко време, за да си направя закуска, която обхващаше всички основни групи храни, вместо да бутам барове с мюсли в 11 сутринта, както обикновено правя. Разбърках няколко яйца с голяма шепа пресен спанак, след което на практика хвърлих следобедната си закуска върху чинията за добра мярка. Реших, че е достатъчно добро хранене с достатъчно протеини и здравословни мазнини, за да бъда доволен до обяд.

Седнал на масата си в трапезарията като някакъв пораснал, чувствах се неудобно сит, когато приключих. Не съм свикнал да ям толкова много сутрин, така че в началото се чувствах странно. Лекото подуване изчезна в рамките на един час и аз останах приятно сит в продължение на няколко часа напред. Времето за обяд дойде за миг, без никакви позиви да се яде нещо от мрачна обвивка. Дотук добре.

На следващия ден беше почти същото. Започнах сутринта с огромна закуска, която ме пренесе през целия обяд. Късният следобед винаги е бил проблем за мен. Това е, когато се раздразня и ще ям почти всичко, което изглежда отдалечено хрупкаво. Почувствах леко къркорене в корема си в 16:00, но не забелязах някакъв странен глад. Издържах, докато завърших да готвя печена риба за вечеря. Не знам дали защото бях толкова гладен или защото бях намерил победител в една рецепта, но вечерята беше толкова вкусна, че почти ме разплака.

Дни 3 и 4

Беше около 11 часа, когато започнах да фантазирам за обедна закуска, докато бях в парка. Започнах да си представям топла кифла в ръцете си и звуците на разкъсване отварят захранваща лента. Мечтанието ми стана още по-нетърпимо, когато дадох на Ава, кучето на моята приятелка, лакомството й с форма на кост, за да изпълнява толкова добре поръчките. Наблюдавах я как завива със закуска.

Стомахът ми крещеше към 14 часа. Бях закусил рано, без гориво между тях и имах нужда от нещо за ядене, стат. Когато се прибрах вкъщи, разбих огромна салата и изпекох сладки картофи и я изядох толкова бързо, че получих лошо храносмилане и имах нужда от дрямка след това. Толкова за тласък на енергия.

На следващия ден не се канех да направя същата грешка. Планирах целия ден навън и се уверих, че не съм достигнал точката на глад, преди да седна да ям. Като някакъв възрастен, всъщност опаковах голям обяд за себе си (остатъци от фритата, домашно приготвена пътека и ябълка), който ме пренесе направо през късния следобед, без да хленча от стомаха.

Дни 5 и 6

В този момент започвах да удрям крачката си. Ден 5 беше лесен за преминаване. Завърших деня, като приготвих голяма вечеря и наваксах любимия си лош телевизор. Гледането на телевизия е синоним на закуска от години, така че преди да полудея и да разкъсам килера, изядох малко шоколад в края на вечерята. Въпреки това не безмислено го мачках пред екрана на компютъра си. По-скоро ми хареса на масата, сякаш беше трети курс на продължителна вечеря. В резултат на това пътувах през нощта, без никакви позиви да хапвам нещо. Бях изненадан като всеки друг.

На следващата вечер вечеряхме с родителите на гаджето ми, които не бях виждал повече от година заради всичките ни пътувания. Докато поглеждах менюто и отпивах от чаша Шираз, забелязах как стомахът ми ръмжи, но по приятелски начин. Нежно ми напомняше, че съм гладен и че щях да потъна със зъби в едни от най-добрите морски дарове в града. Не можех да си спомня кога за последно се чувствах развълнувана да вечерям. Беше като дете в коледната сутрин, само че вместо космати пижами ритах обратно в тесни поли и Документи. Добротата започнаха да излизат една по една: сурови, маслени стриди, чеснов хляб, риба на скара и печени зеленчуци. Сензорното претоварване беше умопомрачително. Напуснах ресторанта на облак девет, напълно доволен.

Дни 7 и 8

Имах планове за вечеря с приятелката си през нощта на Ден 7 около 20:30. Не се справям с късните вечери - веднъж посетих Испания и едва не получих инфаркт, когато приятелите ми в Барселона ме помолиха да се срещнем с тях на вечеря в полунощ. Но отдавна не бях виждал приятелката си Джоан, така че бях готов да се жертвам.

Умишлено обядвах късно около 15:00, мислейки си, докато ядох вегетарианските си панини, колко добре се справях с планирането напред. Нещата започнаха да се разплитат, когато Джо ми се обади в 8:10, за да каже, че бяга дори по-късно от очакваното и че ще ме вземе след час. Стомахът ми изръмжа в знак на протест. Бях гладен, но по-важното беше, че бях мръсна. Обаче не бях на път да прекъсна серията си. Отказах да се поддам на примамливата торба с чипс в килера или на сочната ябълка в кошницата с плодове. Бях твърде упорит.

Когато тя най-накрая ме взе, теглихме гладните си магарета до тайландски джойнт, чиято храна е известна с това, че е диво вкусна и, което е по-важно, бързо каца на вашата маса. Когато пристигнаха пияни юфка, заедно с пържени гъби и царевични пържени, ядох с такава спешност, че едва не се намушках с клечки.

Платихме сметката си и Джо ме погледна с умен поглед в очите и каза: "Десерт?" Какъв приятел щях да бъда, ако се откаже ?! Лошо, очевидно. Вървяхме по един блок надолу по шосето и получихме кубчета сладолед с двойни лъжички. Вдишах моята и се срутих на дивана си, когато се прибрах. На следващия ден се разхождах с такъв корем, че не ме интересуваше храна до обяд.

Дни 9 и 10

Добре, така че последните два дни не бяха страхотни, но можете да се върнете, Помислих си, когато се събудих сутринта на Ден 9. Докато стоях в кухнята и се опитвах да си барабаня идея какво да приготвя за закуска, моят SO влезе в къщата, след като преподаде ранен йога клас и ми подаде малка кафява хартиена торбичка. Вътре имаше хляб за закуска от веганско кафене Paleo, приготвен с вкусни неща като малини, бадемово брашно, кокосово масло и мед. Обикновено щях да го ям стоящ там с отворен хладилник, но нещо в това, което се чувстваше прекалено лека закуска. Сложих хляба си с бреки в чиния, извадих вилица и седнах да го ям. Приятелят ми ме закачаше, но дори не ми пукаше. Бях превърнал закуската си в храната си.

Започването на сутрешната ми почивка с тази бележка ми даде инерция, от която се нуждаех, за да премина през останалата част от деня и следващата, без никакви хълцания. Когато започнах да се чувствам леко уморен в следобедния ден на Ден 10, първият ми инстинкт, изненадващо, не беше за нош. Трябваше да отидем на вечерна разходка, преди да се приберем да приготвим вечеря. Ясно е, че вече не разчитах на закуски за взимане.

Дни 11 и 12

Без да мога да разчитам на леки закуски за бързо решение, бях прекарал последната седмица и половина в готвене на буря у дома. Това обаче ме остави доста уморен, затова взех изпълнителното решение да изляза на вечеря. Докато се наслаждавахме на всяка хапка от пролетните ролки, които излязоха първи, в главата ми се регистрира, че цялото преживяване на вечерянето за мен стана различно за мен. Тъй като всъщност бях гладен, когато седнах да вечерям тези дни, сетивата ми се засилиха и ме интересуваше повече какво се случва около масата. Чувствах се така, сякаш SO и аз бяхме на реална среща, а не просто на излет, където си вкарваме храна в лицата. Излязохме от ресторанта, хванати за ръце и пеейки похвали за нашата вкусна супа wonton.

Дни 13 и 14

Най-трудната част от последните две седмици беше фактът, че моят SO не правеше този експеримент с мен. Той все още закусваше през цялото това време, така че на няколко пъти се налагаше да се махна от неговата околност от страх, че ще отстъпя. Но беше уикендът и нямаше как да му се измъкнем, докато двамата се отпуснахме на дивана една до друга. На излизане от вратата, за да грабна няколко бутилки вино, го попитах дали иска нещо.

- Моля, чипс от сол и оцет - каза той небрежно.

Тайно се надявах те да бъдат разпродадени, тъй като именно тези чипове, за които той говореше, са нашият абсолютен фаворит и е невъзможно да имаме само шепа или две от тях, особено през уикенда. За съжаление те имаха много вариации на морската сол и балсамовия оцет, така че грабнах торба в поражение и се прибрах у дома. Приятелят ми ги отвори набързо и продължи да ги яде на дивана. Беше завит с одеяло и изглеждаше твърде уютен и щастлив.

Притиснах се до него и хвърлих ръка в чантата. Беше 18:00. Все още нямахме планове за вечеря. Това беше определението за лека закуска. Но не ми пукаше. Работих усилено през последните 13 дни и заслужавах да се насладя на смачкване на нещо солено. Експериментът официално приключи.

Моите заключения

Една от най-големите промени през последните две седмици беше колко време прекарвах в кухнята. Приготвях закуска и вечеря почти всяка вечер и също доста пъти опаковах обяда си. Справях се с храната по-често и по този начин имах по-добър контрол върху това, което влизаше в тялото ми. Това доведе до по-здравословен избор, който проправи пътя за повече енергия през целия ден и по-малко катастрофи на захар в късния следобед.

Определено имаше моменти, когато преминах на територията на гладника. Разбрах, че това са моментите, когато закуските служат на достойна цел за мен. Примирявайки се с това, ми помогна да разбера, че въпреки че значително намаляване на нивото на закуска може да е добро общо правило, трябва да мога да идентифицирам онези моменти, когато тялото ми се нуждае от малко нещо, което ще предотврати прекаленото ми гладуване и следователно по-късно преяждане в дива бързане, тъй като няма нищо приятно или здравословно в лошото храносмилане. Освен това онези учени от Харвард бяха прави - ако не се подхранвам достатъчно често, нивата на енергията ми се разпадат и имам проблеми да преживея деня си.

За мен не закуската освети вкусовите ми рецептори и ме накара да забележа различните текстури, вкусове и миризми на храната, която ядях. Открих, че това е много по-приятно от безмисленото хвърляне на един геврек след следващия. Откакто експериментът приключи, спирам закуските почти всеки ден, освен ако не попадна в мини-спешен случай, точно поради тази причина. Що се отнася до уикендите, обаче, аз си полагам нош между храненията тук и там, без вина. В крайна сметка това е само лека закуска.

Изображения: Джина Флорио; gmflorio (6)/Instagram