Окръжен център Леноар

Ние сме отворени за обществеността. Моля, следвайте държавните насоки, публикувани на нашия вход.

зеле

Сега в Twitter

Зелето често е недооценен зеленчук, но наистина е приятел на диета. Той е със силен аромат и може да бъде приготвен по различни начини, но благоприятната за диетата функция добавя допълнителни точки за добавяне на този зеленчук към вашия план за хранене.

Този листен зеленчук се нарежда точно там с броколи, карфиол и брюкселско зеле с репутация за борба с рака. Също така е добър източник на витамин С, фибри, калий и други хранителни вещества. Голямото изплащане на зелето е, че то има най-малко калории и най-малко мазнини от всеки зеленчук. Тази мощна зеленчукова храна е задължителна за хората, които се хранят на диета, опитвайки се да отслабнат.

Зеленото зеле осигурява подсилване на фибрите и добро количество витамин С. Два вида зеле, савойско и бокхой, осигуряват бета-каротин - антиоксидант, който се бори с рака и сърдечните заболявания. За тези, които не ядат млечни продукти, bok choy е важен източник на калций, който може да помогне за предотвратяване на остеопороза и да помогне за контролиране на кръвното налягане.

Фитохимикалите в зелето също се изучават за способността им да превръщат естрадиол, естроген-подобен хормон, който може да играе роля в развитието на рак на гърдата, в по-безопасна форма на естроген - мощни стимули за добавяне на зеле към вашата диета.

Обичам зеле и мога да го ям почти по всеки начин, по който го поправите, но ето няколко рецепти, които могат да отнесат тази вегетарианска фигура до съвсем нов набор от вкусови рецептори.

Разгъната зелева запеканка

Съставки

  • ¾ паунда говеждо месо
  • ¾ паунда смляно свинско месо (може да използвате цялото говеждо месо, ако решите - изберете най-постното)
  • 1 чаена лъжичка сушени люспи от лук
  • ½ чаена лъжичка гранулиран чесън
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 2 чаени лъжички пушен червен пипер
  • ¼ чаена лъжичка канела
  • сол пипер

  • 1 (28 унция) може натрошени домати
  • 2 супени лъжици захар (нарязах на 1)
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 чаена лъжичка гранулиран чесън

Указания

  1. Загрейте фурната си до 350ºF. Оставете голяма тенджера с подсолена вода да къкри. Сърцевина и нарежете зелето на много тънки филийки. Хвърлете зелето във водата и оставете да се готви, докато омекне, около 10 минути. Прецедете водата от зелето и хвърлете леко с малко сол.
  2. Междувременно запечете говеждото и свинското месо и добавете подправките. След като месото е готово, махнете от котлона и оставете настрана. За соса смесете доматите, захарта и подправките.
  3. За сглобяването извадете високостранен гювеч. Поставете слой варено зеле на дъното, след това добавете слой месо, след това слой доматен сос. Продължете да наслоявате, докато всичко се изразходва. В зависимост от това колко дълбоко е вашето гювече, ще печете около 1 до 1½ часа ... докато зелето е напълно приготвено, стените му са малко балончета и горните слоеве от домати са станали малко на кора. Това ястие трябва да почива около 30 минути, преди да се разрови, тъй като изхвърлената течност ще се абсорбира по време на почивка.

Хрупкава салата от риба тон и зеле

Съставки

  • 5 унции тон (Най-добрият начин, който намерих да купувам риба тон днес, е в пакетите, без вода.)
  • 2 чаши ситно нарязано зелено или червено зеле, около ¼ малка глава зеле
  • ¼ чаша смлян див лук
  • 1 супена лъжица майонеза
  • 3 супени лъжици обикновено гръцко кисело мляко
  • Сол и прясно смлян черен пипер

Указания

  1. Нарежете рибата тон с вилица и разбъркайте добре със зелето. Разбъркайте лука, майонезата и киселото мляко. Опитайте на вкус и добавете сол и черен пипер на вкус.
  2. Яжте веднага или иначе в хладилник до два дни.

Дава 2 порции от една чаша

Гореща и кисела супа от гъби, зеле и ориз

Съставки

  • 1 супена лъжица масло от рапица
  • 4 унции шапки гъби, тънко нарязани
  • 1 до 3 чушки халапеньо, фино нарязани на кубчета
  • 6 скилидки чесън, смлени
  • 1 3-инчов бучка джинджифил, настърган
  • 1 до 3 липа, цистирани и сочени
  • 8 чаши бульон - пуешко, пилешко или зеленчуково
  • ½ чаша ориз жасмин (аз използвам кафяв ориз)
  • 2 супени лъжици соев сос, плюс още за сервиране
  • ½ зелено зеле с малка глава, нарязано наполовина и обръснато на тънко
  • Чили чеснов сос или кимчи, за сервиране

Указания

  1. Загрейте маслото в голяма тежка тенджера или холандска фурна на средно силен огън. Добавете гъбите и варете 5 минути, без да разбърквате. Хвърлете гъбите след 5 минути и варете още 5 минути, или докато се запекат добре. Добавете нарязаните на кубчета чушки, чесъна и джинджифила и варете около пет минути или докато ухаят и леко омекнат.
  2. Добавете кора от вар и бульон и оставете да къкри. Добавете ориза, покрийте и оставете да къкри около 20 минути или докато оризът едва омекне. Добавете обръснатото зеле, сока от лайм и соевия сос на вкус и оставете да къкри още няколко минути или докато зелето стане горещо.
  3. Сервирайте с допълнителен соев сос, варови клинове и чеснов сос кимчи или чили.

Добива 8-10 порции от 1 чаша

Непълнено сладко-кисело зеле

Съставки

  • 1 (2 паунда) глава зелено зеле, на четвъртинки по дължина и на сърцевина
  • ½ чаша пилешки бульон с намалено натриево съдържание
  • 3 скилидки чесън, нарязани на тънко, разделени
  • 1 голяма глава лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ½ паунда смляно говеждо месо
  • Ground смляно свинско месо
  • 1 (28 унция) може цели домати в сок
  • ⅓ чаша сушени боровинки
  • 3 супени лъжици оцет с червено вино
  • 1 супена лъжица опакована тъмнокафява захар
  • 2 супени лъжици нарязан плосък листен магданоз

Указания

  1. Поставете зелето в дълбок 12-инчов тежък тиган с бульон, 1 скилидка чесън (нарязан) и закръглена ¼ чаена лъжичка сол. Оставете да къкри на умерен огън, след това гответе, покрито, като от време на време обръщате зелето, докато стане много крехко, около 45 минути. (Добавете още бульон или вода, ако е необходимо.)
  2. Междувременно варете лука и останалия чесън в масло в тежък среден съд на умерен огън, като разбърквате от време на време, до златисто, около 8 минути. Увеличете топлината до средно висока и разбъркайте смляно месо заедно с ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Гответе, разбърквайте и разбивайте бучките с дървена лъжица, докато вече не станат розови, около 3 минути.
  3. Разбъркайте доматите със сока, червените боровинки, оцета и кафявата захар и оставете да къкри, непокрити, като разбърквате от време на време и разбивате доматите с лъжица, докато леко се сгъсти, около 20 минути. Подправете със сол. Изсипете сос в тиган със зеле и оставете да къкри, непокрито, 5 минути.

Написано от

Разширение на кооперацията в Северна Каролина, окръжен център Леноар

Допринасящ автор

Разширение на кооперацията в Северна Каролина, окръжен център Леноар

Какво го направи толкова полезно? (По избор) Изпратете обяснение