Няколко пъти бях попадал на барове с хематоген онлайн (вижте статията на този Chowhound.) И идеята за кръвни протеинови барове звучеше доста привлекателно. Започнах да търся повече информация и видях, че тъмните бонбони, противно на очакванията, не са загубили своята популярност с падането на Съветския съюз. Сега се предлага широка гама от вкусове, обогатени с витамини и минерали, произведени от различни марки: Подобни на тези, от Литва.

хематоген

Въпреки че са достъпни в Ebay и Amazon, все още не съм имал възможност да ги опитам. Възможно е в крайна сметка да поръчам двойка, но междувременно си помислих, че ще се опитам да направя своя собствена.

С някои промени.

Докато продуктът се предлага на пазара като хранителна добавка и здравословна закуска, когато разгледате съставките на хематогена, изглежда не е толкова здравословен: захарта е основната съставка, след това подсладено кондензирано мляко, глюкозен сироп, растителни мазнини ... ( и изобщо не много кръв). Получавате снимката.
Използваното вещество не е действителна кръв, а албумин, протеин, получен от кравешка кръв.

Тук това, което исках да направя, беше да направя бонбон, подобен на хематоген, но с действителна кръв и по-здравословни сурови съставки от класически рецепти за протеинови барове.

Ето резултата от няколко експеримента:

Съставки (за 6)

  • 1 чаша протеин на прах
  • 1/3 чаша фъстъчено масло
  • 3-6 супени лъжици неподсладено сурово какао (или рог на прах)
  • 3-6 супени лъжици кръв на прах суха
    ИЛИ 1/3 - 1/2 чаша сурова кръв * (ако използвате, ще трябва да добавите още брашно/сухи съставки, докато получите правилната консистенция)
  • 1/3 чаша конопени семена
  • 1/2 чаша кокосови люспи
  • 1 ч. Л. Вкус на ванилия
  • 1/2 чаша фурми, без костилки
  • 1 супена лъжица лют пипер люспи (по избор)
  • 1 супена лъжица мака на прах (по избор)

Чувствайте се свободни да си поиграете и да добавите семена като сусам, чиа, мак, натрошени ядки или какаови зърна ... Възможностите са безкрайни

* Съществуват рискове, свързани с употребата на сурова кръв (повече от суровите яйца). Имайте предвид това, че произходът и боравенето са изключително важни фактори, които трябва да се имат предвид. Замразяването на кръвта в тавите за лед за повече от две седмици е добър начин за минимизиране на рисковете.

    1. Намажете с мазнина и покрийте квадратна форма за печене от 20 см с пергамент за печене.
    1. Поставете всички сухи съставки в кухненски робот и дайте на сместа няколко импулса да се комбинира. След това го пуснете, докато цялата смес се смели много добре и слепне, когато изстискате шепа.
    2. Добавете фурмите (и меда, ако използвате) фъстъченото масло (кръвта, ако използвате прясно) и продължете да обработвате за минута или две, за да образувате твърдо тесто.
    1. Натиснете сместа здраво в тигана с помощта на задната страна на лъжица.
    1. Поставете в хладилника за 1 час, за да стегне. Нарежете на барове.

Можете да ги увиете в станиол и да ги съхранявате в хладилника.

Опитах версия на това без кокосови люспи, използвайки вместо това фъстъчено и бадемово брашно, и установих, че е много по-приятно. Тъй като вкусът на кокосовия орех може да бъде малко по-силен.

Ето алтернативната версия, която също съм тествал и която аз лично предпочитам:

  • 1/2 чаша печено нахутено брашно
  • 1/4 чаша бадемово брашно
  • 1/4 чаша фъстъчено брашно (или натрошени/преработени фъстъци)
  • 1/3 чаша фъстъчено масло
  • 3 супени лъжици неподсладено сурово какао (или рог на прах)
  • 3-6 супени лъжици кръв на прах суха
  • 1/3 чаша конопени семена
  • 1 ч. Л. Вкус на ванилия
  • 1/2 чаша фурми, без костилки

Тези барове са пълни с протеини, здравословни мазнини и витамини. Те са чудесна закуска преди или след тренировка или за всеки път, когато имате нужда от енергия. Може да не изглеждат или да звучат толкова готино на съветските оригинали, но определено ще ви държат подхранвани през цялата сутрин и са кърваво вкусни!