Препоръки за пациенти, които трябва да спазват диета с ниско съдържание на калий
Въведение
Какво е калий и защо е важен?
Калият е минерал, който се намира естествено в много храни. Важно е да осигурите здравословно функциониране на мускулите, включително сърдечния мускул.
Защо нивото на калий ми е високо?
Обикновено излишъкът от калий се отстранява чрез бъбреците с урината. За съжаление, тъй като бъбреците Ви не работят добре, нивото на калий в кръвта Ви се е повишило.
Защо високото ниво на калий е проблем?
Високото ниво на калий или внезапното голямо повишаване на нивото на калий може да бъде опасно, тъй като може да спре сърцето да бие.
Как мога да намаля нивото на калий в кръвта си?
- Диета с ниско съдържание на калий - Дадените диетични съвети зависят от резултатите от кръвта и медицинското Ви състояние
- Диализа (ако е необходимо)
- Избягвайте запек
Колко време ще трябва да спазвам тази диета?
Това ще зависи от вашето лечение. Някои хора ще трябва да спазват тази диета дългосрочно, други ще трябва да я спазват за кратко. Ето защо е важно да посещавате редовно диетолога си, за да преразгледате диетата си.
Какво мога да ям?
Това е ръководство, което ще ви помогне да идентифицирате храни с високо съдържание на калий. Не се стремите да избягвате всички храни, съдържащи калий. Няколко прости промени във вашата диета могат да помогнат за намаляване на нивата на калий в кръвта.
Методи за готвене
Начинът, по който се приготвя храната, може да повлияе на съдържанието на калий в нея. Когато картофи, ямс, сладки картофи и зеленчуци се сварят във вода, те губят малко калий.
Съвети
- Сварете всички картофи, ямс, сладки картофи и зеленчуци в големи количества вода до готовност и изхвърлете водата;
- Избягвайте да използвате растителна вода за сос, сосове, къри или гювечи;
- Когато правите къри или яхния, първо сварете картофите и зеленчуците. След това изхвърлете водата и добавете зеленчуците/картофите в яхнията/кърито;
- Когато правите пържене, опитайте да се уверите, че всички зеленчуци са варени на пара;
- Уверете се, че всички зеленчуци се нарязват на малки парчета, преди да заврят;
- Не микровълнова фурна, готвач под налягане или пара зеленчуци или картофи.
Можете да загреете отново вече сварени зеленчуци.
Картофи
Дневната доза е 3 големи яйца, (150g/6oz).
Всички картофи трябва да се белят и варени преди да бъдат натрошени, печени или сотирани.
Като алтернатива можете да изберете порция варен ямс или сладък картоф, вместо картоф, или варен живовляк от 100g/4oz.
| Избирам | Да се избегне |
| Варени картофи | Замразени чипове/фурна/чипс на дребно |
| Картофено пюре | Непрекъсната каша |
| Домашен чипс | Яке картофи |
| Домашни печени картофи | Микровълнови чипове |
| Тестени изделия | Чипс на фурна |
| Ориз | Картофено брашно |
| Юфка | Произведени картофени продукти |
| Кус-кус | напр. хеш кафяви, вафли, |
| Царевица | клинове |
| Царевично брашно |
Въглехидрати (скорбялна храна)
Повечето хлябове и зърнени храни са добър избор, тъй като са с ниско съдържание на калий.
| Избирам | Да се избегне |
| Хляб | |
| Всички видове, включително бяло, кафяво и житни храни | Всеки хляб или зърнени храни с добавени плодове, ядки и шоколад, тъй като те значително ще увеличат съдържанието на калий |
| Зърнени закуски | |
| Weetabix, бранфлейкс корнфлейкс, овесени ядки (не разтворими), настъргана пшеница, специални K | Всички трици/трици |
| Брашна | |
| Равнина, самовъзпитание, царевично брашно, маранта, саго, тапиока | нишестен зеленчук на прах |
Зеленчуци и салати
Всички зеленчуци съдържат калий, но някои могат да се консумират умерено.
Дневната надбавка за зеленчуци/салати е. порции. Част от зеленчуците е
приблизително 2 супени лъжици (85g/3oz)
- Половин калай сливови домати може да се използва на порция за ароматизиране на ястия, сокът трябва да се изхвърли.
- Всички зеленчуци, когато се използват в композитни ястия, трябва да се варят на пара и водата да се изхвърля.
| Избирам | Избирам | Да се избегне |
| Mange tout, Зелен/френски боб Грах, | Пролетни зелени | Аки |
| Бобови кълнове | Швед | Артишок |
| Броколи, | Сладка царевица | Цвекло |
Зеле | Аспержи (3 копия) | Брюкселско зеле |
| Моркови, | Патладжан (1/o) | Целина |
| Карфиол | Целина (2 пръчки) | Барабан |
| Тиквичка, | Краставица | Копър |
| Праз | Репичка | Карела |
| Маруля, | Домат (1 малък или 4 череша) | Гъба |
| Костен мозък | Бамя | |
| Смесени зеленчуци | Пащърнак | |
| Лук, | Спанак | |
| Чушки | Доматено пюре | |
| Тиква, |
Плодове
Всички плодове съдържат калий, но някои могат да се консумират умерено.
Вашата дневна надбавка е. порции,
| Избирам | Да се избегне |
| Apple | Авокадо |
| Кайсия (2) | Банани |
| Къпини | Касис |
| Боровинки (20) | Кокосов орех |
| Череши (14) | Дамсън |
| Клементин (2) | Сушени плодове |
| Грозде (15) | Бъз |
| Киви | Фиг |
| Кумкуати (14) | Грейпфрут |
| Личи (8) | Зеленици |
| Нектарин/Праскова | Гуава |
| Маслини (10) | Loganberries |
| Портокал (малък) | Манго |
| Маракуя | Пъпеш |
| Круша (малка) | Папая |
| Ананас (2 малки филийки) | Лапа-лапа |
| Сливи (2) | Нар |
| Малини (15) | Касис |
| Сацума | Ревен |
| Ягоди (8) | Шарън Фрут |
| Консервирани плодове 120g/малка тенекия - сокът се отцежда |
NB Starfruit може да бъде токсичен за бъбречно болни, поради което трябва да се избягва по всяко време
Месо, риба и алтернативи
Месото и рибата съдържат умерено количество калий. Тъй като обаче те са важен източник на протеин, те не са ограничени при диета с ниско съдържание на калий.
Да се избегне добавяне на плодове или ядки към основните ястия.
Фасул и варива
Част варен фасул или варива може да замени порция месо или риба, например печен фасул, дал, нахут.
Ако сте вегетарианец, продължете да приемате боб и леща, както обикновено.
Млечни продукти
Млечните продукти са важен източник на калций, но съдържат калий. Те трябва да се приемат в умерени количества.
Еквивалент от 1/2 пинта (300m1) мляко може да се приема ежедневно. Млечните пудинги и киселите млека трябва да бъдат отчетени в тази надбавка. Соевото мляко и продуктите, произведени от соя, също трябва да бъдат включени във вашата норма за мляко.
Яйца и сирене могат да се консумират както обикновено на диета с ниско съдържание на калий, но може да се наложи ограничаване, ако сте на диета с ниско съдържание на фосфати, ако не сте сигурни, моля консултирайте се с вашия диетолог.
Оризово мляко свободно
в рамките на ограничение на течността
Заместители на солта
Повечето бъбречни пациенти трябва да спазват диета без добавяне на сол. Ако се нуждаете от повече информация за това, моля попитайте вашия диетолог.
* Солевите заместители, например Selora, Lo Salt и тиган, са направени от калиеви соли и не трябва да се използват.
Изберете пипер, билки и подправки, за да овкусите ястията.
* Храните, които се преработват, са с високо съдържание на сол, както и соевият сос, MSG (моно натриев глутамат) и кубчета от запас, напр. Маги и Нор. Сведете тези храни и подправките до минимум.
Сладки закуски
Джинджифилова ядка
Бисквити, пълнени със сладко/сметана
Обикновени бисквити напр. Храносмилателни,
Богат чай, сладкиши
Сладкарски изделия
Пикантни закуски
| Избирам | Да се избегне |
| Хлебни пръчки Крекери със сметана Хрупкави хлябове Monster Munch Пападуми * Крекери от скариди Гевреци Оризова торта Пропуска Тортила чипс Водни бисквити Wotsits | Всички произведени картофи продукти, напр. Чипс/пържени картофи Ядки Овесени кейкове Кверери Ръжен хрупкав хляб Семена Twiglets Растителни чипс |
Избягвайте храни, маркирани със *, ако сте на диета с ниско съдържание на фосфати.
Напитки
| Избирам | Да се избегне |
| Чай Билков чай Плодови тикви (не с висок сок) Газирани напитки Кафе (1 слаба чаша филтрирайте кафе на ден) | Брита филтрира вода Шоколадови напитки Планирайте или изградете напитки Плодов сок Скуош с плодове Hi-Juice Непрекъснато кафе Малцови напитки Подхранване Нутриране Рибена Смутита Зеленчуков сок |
Алкохол
| Всички духове Вермут Ликьори Шери Порт Шанди | Але Горчив Сайдер Стаут Гинес Червено вино |
Ако пиете бяло вино и/или лагер, моля, обсъдете с вашия диетолог.
Изяждане на идеи
Обикновено месо, риба, соя, тофу,
боб или леща.
Ястия с паста или ориз/наан/чапати
Малка порция зеленчуци или салата
Варени или пюрета от картофи
* Тези храни може да се наложи да се избягват или ограничават, ако сте на диета с ниско съдържание на фосфати.
Ако имате нужда от допълнителна информация относно храненето навън, моля попитайте диетолога си.
- Хранене за красота Най-добрата диета за здрава, чиста кожа
- Храненето за удоволствие, а не за глад активира мозъка - Център за диета и хранене - Ежедневно здраве
- Рак Диета хранене правилно, когато имате рак
- Хранене за прекъсване на 100 съвета за дълголетие от сините зони Солта NPR
- Хранене за разбиване на 100 съвета за дълголетие - MSGdish