Често бъркани за другия, високият чай и следобедният чай са доста различни един от друг. И двамата са с корени във Великобритания, но докато едното е било хранене от работническата класа, другото е било по-любителско и аристократично.

пиенето

Какво е High Tea?

High tea ’проследява своите исторически корени в практиките на семейства от работническата класа във Великобритания, които се събират заедно вечер, за да се насладят на чай, сервиран с тежко ястие, включващо месни ястия, зеленчуци и печена храна.

Той е напълно различен от следобедния чай, като мнозина объркват двете неща, но високият чай идва много след като следобедният чай - или ниският чай - е замислен от аристокрацията.

Историята на следобедния чай

В исторически план добрата чаена сесия беше периодична интермедия през целия ден. Чаят като напитка беше много модерен във Великобритания в края на 17-ти век, но той по никакъв начин не се отнасяше до цяла храна до 1840 г. Легендата разказва, че Ана, седмата херцогиня на Бедфорд, имала „усещане за потъване“ в стомаха й поради глад в разликата между храненията. Един ден тя нареди да й помогне да занесе малко чай и сандвичи в спалнята й късно следобед.

Тъй като беше част от аристократичния кръг, тя скоро покани приятелите си и за лека закуска, сервирана в самата спалня. Той се превърна в нещо много модерно, скоро намери път към рисуването и трапезариите из Обединеното кралство. Популярността му беше такава, че дори самата кралица започна да се наслаждава на ястия по време на чай! Следобедният чай на Нейно Височество включваше гъба Виктория - торта от половин килограм, нарязана наполовина и пълна със сладко, сметана или и двете, наречена в нейна чест.

Историята на пиенето на чай

Преди 19 век повечето британски семейства са имали само две хранения на ден, обилна закуска, последвана от вечеря вечер. Следобедният чай дойде като мост за добре дошли между храненията, обяда и вечерята. Следобедният чай обаче скоро се превърна в нещо отвъд чая с някои „закуски“. Стана някакво събитие, повод! Към 19-ти век това е широко популярно ястие и работническата класа напълно предефинира концепцията за следобеден чай.

Работниците, които преди пътували на дълги разстояния, имали навика да ядат малко ястие около шест вечерта. Това беше празник на прясна и проста домашна храна, който включваше много храни като студено месо, пайове, тарта, салати и сандвичи, което доведе до това, че се нарича и „месен чай“.

По-високият клас скоро се хвана и ще включи храни като сладкиши, тарталети, сьомга, шунка и печено говеждо месо в следобедната си чайна сесия, което го прави мини ястие. Скоро това беше кръстено като „High Tea“, защото всичко се сервираше на висока маса за хранене.

Докато High Tea еволюира от следобедния чай, последният все още е своеобразно хранене сред онези, които не харесват тежко хранене късно през деня. Той е посочен като „нисък чай“, тъй като се сервира на ниски маси в чертежа или дневната, а не на масата за хранене.

Така че сега знаете! Следобедният чай започна като нещо за елита, еволюира в High Tea поради работническата класа и сега завърши като нещо доста универсално - точно от кралицата до нейните поданици!