Ако има нещо, което не можем да премахнем напълно от нашата диета, това е незаменимата част от всяка кухня, по целия свят и това е „солта“. Всъщност никога не трябва да елиминирате солта от ежедневието си, защото тя е необходима за гладкото функциониране на телесните клетки. Въпреки това, когато става въпрос за затлъстяване, сърдечни проблеми, инсулт или здраве като цяло, най-често срещаният съвет, даван от всички, е да намалите приема на сол, но всички соли не са равни - независимо дали става въпрос за каменна сол, бяла сол, или хималайска розова сол, те се извличат и обработват по различни начини и съдържанието им на натрий и химикали се различава. Солта е опорочена в кръговете за отслабване и здраве, тъй като високите нива на натрий често са свързани с високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания и увеличаване на наддаването на тегло. Повишеният прием на натрий обаче не идва от директното добавяне на сол към вашите ястия. Вместо това идва от високия прием на натрий под формата на преработени или предварително опаковани храни. В тази публикация ще се опитаме да открием най-здравословните соли, които могат да се възползват от диетата и отслабването, както и за доброто общо състояние на здравето:

отслабване

Различни видове соли, открити в Индия:

1. Каменна сол или сенха намак: Това е нерафинирана версия на солта, без добавени външни химикали. Sendha namak има 84 микроелемента и е богат на калций, магнезий, мед, желязо, калий, цинк. Каменната сол се извлича от морска вода и е с ниско съдържание на натриев хлорид. Той попълва основните електролити в тялото. Тъй като е с високо съдържание на калий, той отпуска кръвоносните съдове и регулира кръвното налягане, толкова добре за пациенти с хипертония. Извлечен от метод за смилане на камъни, не са добавени средства против слепване или избелване. Също така помага да се направи тялото алкално.

Предимства на каменната сол:
Подобрява храносмилането, засилва метаболизма, повишава имунитета с високото си минерално съдържание, стабилизира захарта чрез реактивиране на инсулина, намалява отока, насърчава здравата коса и кожата. Също така помага да се направи тялото алкално.

2. Трапезна сол: Този вид бяла сол се извлича от подземни солни отлагания и се преработва по тежък начин чрез добавяне на химикали като антислепващи и избелващи агенти, за да се предотврати натрупването. Процесът на рафиниране елиминира съдържанието на минерали. Трапезната сол също е с високо съдържание на натриев хлорид. Той също така причинява дехидратация, удвоява риска от диабет, сърдечни заболявания и инсулт. В повечето търговски соли за хранене, йод се добавя за предотвратяване на гуша (уголемяване на щитовидната жлеза). Йодът е основен микроелемент, който е необходим на щитовидната жлеза за производството на хормони на щитовидната жлеза.

Предимства на бялата сол:
За съжаление, дори с добавеното съдържание на йод, трапезната сол с тежката си химическа обработка и добавените средства против слепване (най-вече алуминий) могат да причинят хипертония, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и да увеличат риска от диабет тип 2.

3. Хималайска розова сол: По същество е с розов цвят и се добива от региони в близост до Хималаите, откъдето идва и името. Хималайската розова сол преминава през минимална обработка и няма добавени химикали. Тази сол също има около 84 микроелемента, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Предимства на хималайската розова сол:
Заредени с минерално съдържание като калций, цинк, желязо, магнезий, калий. Балансира нивото на pH на тялото и регулира кръвната захар.

4. Морска сол: Морската сол се получава чрез изпаряване на океанската вода и има много малко преработка. Този вид сол запазва своите минерални и микроелементи в сравнение с други соли, предлагани на пазара.

Предимства на морската сол:
Осигурява на организма калий, който помага за отпускане на артериите, доставя микроелементи и балансира електролитите в тялото.

5. Кала Намак или черна сол: Много хора често мислят, че кала намак (черна сол) и сенха намак (каменна сол) са еднакви, но не са. Черната сол се нарича още хималайска черна сол и има остра миризма поради съдържанието на сяра. Този вид сол обикновено се добива от хималайските солени легла или от солените езера като Солт Лейк Самбар. Този вид сол обикновено преминава през малко преработка и в наши дни, направена широко по синтетичен начин чрез добавяне на натриев хлорид с натриев сулфат, натриев бисулфат и железен сулфат.

Предимства на черната сол (Кала Намак):
Ако не е направен синтетично, кала намак помага за облекчаване на мускулни крампи, подобрява киселинността, помага за детоксикация на тялото и намалява задържането на вода.

7. Сол за ецване: Тази сол обикновено се предлага под формата на големи гранули и се използва в кисели краставички като консервант за предотвратяване на микробния растеж. Той има нулево съдържание на йод и не съдържа добавени средства против слепване.

Рискове за здравето от употребата на бяла сол:

1. Твърде много бяла сол в тялото кара водата в тялото да повишава кръвното налягане.
2. Увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
3. Причинява задържане на течности.
4. Води до подуване на корема.
5. Причинява дехидратация.
6. Удвоява риска от диабет тип 2.
7. Причинява наддаване на тегло.

Какво ще се случи, ако напълно премахнете солта:
Не е напълно възможно напълно да се елиминира солта от диетата на човека, но ако човек реши да излезе напълно без сол, тук са включени рисковете за здравето:

1. Йодният дефицит ще доведе до дисфункция на щитовидната жлеза, водеща до хормонални нарушения, свързани с щитовидната жлеза, най-често хипотиреоидизъм.
2. Може да причини електролитен дисбаланс, водещ до гадене и повръщане.
3. Мускулни спазми и крампи.
4. Хипонатриемия, загуба на натрий, може да доведе до замайване, замаяност и дори да изтласка човек в кома.

Препоръчителен прием на сол:
Обобщавайки, бихме искали да подчертаем, че макар и да не е разумно напълно да се елиминира солта от нечия диета, която и сол да изберете, не забравяйте да я използвате умерено, тъй като високото съдържание на натрий в организма удвоява риска от сърдечна недостатъчност, води до наддаване на тегло, и умножава риска от развитие на диабет тип 2. Би било разумно да изберете или каменна сол (sendha namak), или хималайска розова сол, но не превишавайте препоръчителната доза от 2300 mg на ден/не повече от 1 супена лъжица на ден (Диетични насоки на американците). Освен това е важно да ограничите употребата на преработена храна с високо съдържание на натрий като пица, преработено месо, чипс, тестени изделия и др. Не забравяйте, че солта заедно със захарта може да ви постави в рисковата категория за развитие на няколко животозастрашаващи заболявания, ако ги използвате по-горе препоръчителната доза.