Наскоро читател пише, питайки дали мога да препоръчам добра палео-приятелска рецепта за пастет.

пилешки дроб

Нека започнем с дефинирането му.

Според Wiki ...

Пастет е смес от варено смляно месо и мазнина, смляна в намазваща се паста. Общите добавки включват зеленчуци, билки, подправки и вино, или коняк, арманяк или ракия. Пастетът може да се сервира или топъл, или студен, но се счита, че развива най-пълния си вкус след няколко дни охлаждане.

Въпреки че основните съставки са палео, като пилешки дроб, много традиционни рецепти са склонни да призовават за съставки, които не са.

В конкретния случай вижте списъка на съставките по-долу за пастет от пилешки дроб от Jacques Pepin:

  • 1/2 килограма пилешки дробчета, добре оформени
  • 1/2 малък лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 малка скилидка чесън, смачкана и обелена
  • 1 дафинов лист
  • 1/4 чаена лъжичка листа от мащерка
  • Кошерна сол
  • 1/2 чаша вода
  • 1 1/2 пръчки несолено масло, при стайна температура
  • 2 чаени лъжички коняк или шотландско уиски
  • Прясно смлян пипер
  • Препечени филийки багет, за сервиране

Наистина несъмнено декадентски, но също така и не Палео поради маслото, солта, скоча (тъй като е на зърнена основа ... не че пиенето на обилни количества коняк на основата на грозде също е чудесна идея, но аз лично не бих имал огромен проблем с чаена лъжичка или две в рецепта) и разбира се, багета.

Така че можем ли да създадем нещо друго също като декадент, но без нездравословните странични ефекти?

Абсолютно ... и кликнете тук, за да видите моята версия! Забележете как можете да регулирате добавеното масло в края, за да създадете предпочитаната консистенция.

Някои обичат да се разпространява, докато други предпочитат нарязани; всъщност няма значение дали ще ви накара да ядете тези дробчета!

Той е зареден с витамини, минерали, аминокиселини и други съединения, жизненоважни за вашето здраве, поради което хищните животни го ядат първо!