В този член

В този член

В този член

По-вероятно е да имате високо кръвно налягане, ако имате диабет. Получаването на твърде много натрий може да повиши и кръвното Ви налягане. Така че Вашият лекар или диетолог може да Ви помоли да ограничите или избягвате тези храни с високо съдържание на сол:

готвене

  • Сол и подправена сол (или солени подправки)
  • Смеси от картофи, ориз или тестени изделия в кутия
  • Консервирани меса
  • Консервирани супи и зеленчуци (с натрий)
  • Излекувани или преработени храни
  • Кетчуп, горчица, дресинг за салати, други намазки и консервирани сосове
  • Пакетирани супи, сосове или сосове
  • Мариновани храни
  • Преработени меса: месо за обяд, наденица, бекон и шунка
  • Маслини
  • Солени закуски
  • Мононатриев глутамат или MSG (често се добавя към китайска храна)
  • Сосови сосове и сосове

8 съвета за готвене с ниско съдържание на сол за диабет

Ако имате диабет, тези съвети могат да ви помогнат да намалите количеството сол в диетата си:

  1. Използвайте пресни съставки или храни без добавена сол.
  2. За любими рецепти може да се наложи да използвате други съставки и да изтриете или намалите солта, която обикновено добавяте. Можете да извадите сол от повечето рецепти, но не го опитвайте, ако рецептата изисква мая.
  3. Опитайте сок от портокал или ананас като основа за марината от месо.
  4. Избягвайте консервирани супи, предястия и зеленчуци; тестени и оризови смеси; замразени вечери; незабавни зърнени храни; и смеси за пудинг, сос и сос.
  5. Изберете замразени предястия, които имат по-малко от 600 милиграма натрий на порция (140 mg натрий на порция се счита за ниско съдържание на натрий). Проверете етикета с хранителни факти на опаковката за съдържание на натрий. Ограничете се до едно замразено предястие на ден.
  6. Използвайте пресни, замразени или консервирани зеленчуци без добавена сол.
  7. Можете да използвате консервирани супи с ниско съдържание на натрий.
  8. Избягвайте смесени подправки и смеси от подправки, които включват сол, като чеснова сол.

След около 2 седмици тялото ви ще се адаптира и няма да пропуснете добавената сол във вашата диета.

Подправки за замяна на солта

Билките и подправките са отговорът за подобряване на естествените вкусове в храната, без да се използва сол. Тези подправки без сол включват:

  • Босилек
  • Семена от целина
  • Чили на прах
  • Лук
  • Канела
  • Какао на прах
  • Кимион
  • Къри
  • Копър
  • Ароматизиращи екстракти (ванилия, бадем и др.)
  • Чесън
  • Чесън на прах
  • Сок от лимон или лайм
  • Риган
  • Мента
  • Безсолни подправки
  • Индийско орехче
  • Лук на прах
  • Риган
  • Червен пипер
  • Магданоз
  • Пипер
  • Пимиенто
  • Розмарин
  • Мъдрец
  • Чубрица
  • Мащерка

Продължава

Домашните смеси от билки и подправки могат да ви помогнат да намалите употребата на сол. По-долу са дадени някои смеси за месо, птици, риба, зеленчуци, супи и салати.

Пикантна смес

2 супени лъжици сушена чубрица, натрошена
1/4 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер
1 супена лъжица суха горчица
1/4 чаена лъжичка смлян кимион
2 1/2 чаени лъжички лук на прах
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
1/4 чаена лъжичка къри на прах

Безсолна изненада

2 чаени лъжички чесън на прах
1 чаена лъжичка босилек
1 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка прахообразна лимонова кора или дехидратиран лимонов сок

Подправка с билки

2 супени лъжици сушени листа от копър или босилек, натрошени
1 чаена лъжичка семена от целина
2 супени лъжици лук на прах
1/4 чаена лъжичка сушени листа от риган, натрошени
Щипка прясно смлян пипер

Пикантна подправка

1 чаена лъжичка карамфил
1 чаена лъжичка пипер
2 чаени лъжички червен пипер
1 чаена лъжичка семена от кориандър (счукани)
1 супена лъжица розмарин

Ресторанти, сол и диабет

Тези съвети ще ви помогнат да ограничите солта, докато се храните в ресторантите:

  • Изберете пресни плодове или зеленчуци.
  • Избягвайте супи и бульони.
  • Стойте далеч от хляба и кифличките със солени, маслени кори.

  • Изберете пресни плодове и зеленчуци.
  • Избягвайте кисели краставички, консервирани или мариновани зеленчуци, сушени меса, подправени крутони, сирена, осолени семена.
  • Поръчайте дресинг за салата отстрани и използвайте малки количества от тях.

Основни ястия

  • Изберете обикновени храни, включително печено месо, печено на скара или печено месо, птици, риба или черупчести мекотели.
  • Изберете обикновени зеленчуци, картофи и юфка.
  • Попитайте сървъра за избора на меню с ниско съдържание на натрий и попитайте как се приготвя храната.
  • Искайте храната да се готви без сол или мононатриев глутамат (MSG).
  • Избягвайте ресторанти, които не позволяват специално приготвяне на храна (като ресторанти на бюфет или вечери).
  • Избягвайте гювечи, смесени ястия, сосове и сосове.
  • В ресторантите за бързо хранене пропуснете пържените картофи, специалните сосове, подправките и сиренето.
  • Избягвайте солени подправки и гарнитури като маслини и кисели краставички.

  • Изберете пресни плодове, сладоледи, шербет, желатин и обикновени сладкиши.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Медицински център на UCSF. Американска диабетна асоциация.